Песочное печенье из мясорубки помнят все дети из ХХ века. Готовится оно очень просто и имеет рассыпчатую структуру и нежный вкус. Поэтому нужно обязательно попробовать этот подзабытый рецепт безумно вкусного дополнения к чаю.
Бабушкино печенье можно использовать для семейного чаепития или пить с молоком. Оно не черствеет долгое время и просто тает во рту.
Вам понадобится:
- 250 г сливочного масла;
- 500 г муки;
- 2 желтка;
- 180 г сахара;
- 5 ст.лож. майонеза;
- 1,5 ч.лож. разрыхлителя;
- 1 щепотка соли;
- 2 г ванилина.
Сливочное масло достаньте из холодильника, чтобы оно размякло. Смешайте его с сахаром и разотрите ложкой. Добавьте в массу желтки, щепотку соли и влейте майонез. Перемешайте до однородности.
Муку просейте и вводите в тесто небольшими порциями. Добавьте разрыхлитель. Наши бабушки использовали вместо него 0,5 ч. лож. соды, погашенной уксусом, а вместо привычного нам майонеза они делали домашний или вовсе использовали сметану или сливки. Всыпьте ванилин и замесите тесто.
Очень долго месить не нужно. Тесто должно быть однородным и мягким. Переложите его в глубокую миску, затяните пищевой плёнкой верх и отправьте в холодильник на 30 минут. Из ручной мясорубки (других в те времена не было) извлеките нож и решетку для мяса и поставьте насадку для печенья.
Если у вас нет решетки для печенья, воспользуйтесь обычными отверстиями для мяса и выложите кусочки теста горками на противень. Если отсутствует и мясорубка, сделайте любые фигурки или просто вырежьте печенья стаканом и отправляйте запекаться.
Кладите кусок теста в мясоприемник и крутите ручку. Когда из отверстий вылезет 5-6 см теста, обрежьте ножом. Это и будут заготовки для будущего печенья. Выкладывайте фигурные кусочки теста на противень, выстланный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. 10 минут выпекайте без конвекции и 7 минут – с конвекцией. Теперь переложите на тарелку и можете подавать на стол. По желанию можно посыпать печенье сахарной пудрой или смазать вареньем или сгущенкой.
