Классические рецепты

Классический пирог Татен пекут с яблоками, а мне очень нравится делать этот пирог-перевертыш с грушами. Невероятно нежный на вкус, он отлично подойдет и к воскресному завтраку, и  в качестве десерта на девичьих посиделках. Груши просто тают во рту, да и детям он очень нравится. А если добавить к кусочку пирога взбитые сливки или шарик мороженого, то десерт получится просто сказочный.

Время приготовления 60 минут.

Для приготовления пирога диаметром 24 см. Вам понадобится:

• 6 твердых груш
• 1 лимон на цедру и сок
• 55 гр.сливочного масла
• 85 гр сахарной пудры
• 340 гр размороженного слоеного теста
• горсть грецких орехов

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 200 градусов и подготовить форму для пирога – обычную, не разъемную, с низкими бортами, диаметром 24 см.
2. Груши почистить от кожуры, разрезать на 4 части вдоль, удалить семечки.
3. Готовые кусочки положить в миску с лимонным соком. Чтобы груша не потемнела, хорошо перемешать.
4. В кастрюльке на медленном огне, постоянно помешивая, растопить масло с сахарной пудрой до получения однородного сиропа.
5. Положить в кастрюлю груши вместе с соком и цедрой лимона, варить 10-15 минут, пока кусочки не станут мягкими.
6. Вынуть дольки из сиропа, и разложить их в форму одним слоем.
7. Сироп поставить на огонь, и уварить до карамели.
8. Залить карамелью груши в форме.
9. Слоеное тесто раскатать с запасом, чтобы получился круг с диаметром 29 см.
10. Готовым тестом накрыть груши, края подвернуть между стенками и кусочками. Сделать несколько отверстий вилкой.
11. Выпекать в духовке 20-25 минут, пока тесто не будет готово.
12. Остывший пирог перевернуть на блюдо. Украсить рубленными грецкими орехами, сливками или мороженым.

Орехи можете взять любые на свой вкус, да и с вариантами оформления и подачи экспериментируйте!

Приятного аппетита!