Классические рецепты

Горячее итальянское блюдо – классические спагетти и креветками, под соусом, запеченные в фольге, поданные с листиками базилика. Просто, как все гениальное, и вкусно, как все итальянское.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 400 г спагетти
• 1/3 стакана оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченного
• 1 длинный красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 500 г зеленых креветок, почищенных, кончики хвостов оставить не тронутыми
• 1 стакан томатного соуса для спагетти
• 2/3 стакана сухого белого вина
• мелкие листья базилика, для украшения при подаче блюда

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200°C.
2. В большой кастрюле вскипятить слегка подсоленную воду, добавить спагетти и варить в течение 7 минут (спагетти получаться чуть-чуть недоваренные, то что нужно). Слить воду, переложить спагетти в миску и добавить 2 столовые ложки оливкового масла, перемешать.
3. В большой сковороде нагреть оставшиеся 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавить измельченный чеснок и чили, обжаривать, помешивая, в течение 1-2 минут. Добавить креветки, и обжаривать их в течение минуты, или пока креветки не начнут менять цвет, но все еще будут немного прозрачными в центре. Добавить соус для спагетти и аккуратно все перемешать.
4. Далее для запекания понадобятся 4 куска фольги и 4 куска бумаги для выпечки размеров 35х35 см каждая.
5. Выложить кусок фольги на рабочую поверхность, сверху положить бумагу для выпечки. Все спагетти и креветки разделить на 4 части, на каждый лист бумаги для выпечки полжить 1 часть спагетти и креветок, полить 2 столовыми ложками вина, заправить солью и перцем. Завернуть наверх сначала бумагу для выпечки, затем фольгу, чтобы при запекании сок не вытекал.
6. Запакованные “конверты” фольги выложить на блюдо для выпечки, поставить в духовку, выпекать в течение 6 минут, до готовности.

Подавать прямо так, в фольге, посыпав спагетти с креветками листиками базилика.

Приятного аппетита!