Классические рецепты

Что такое литовский холодный суп?

Хлодник по-литовски — холодный суп, завоевавший популярность не только в Литве, но и в России. Основные ингредиенты этого супа: мангольд, огурцы, редис, яйца, укроп, сметана и кефир.

Как приготовить литовский холодный суп?

Для приготовления Литовского холодного супа вам понадобится:

• 1 пучок мангольда
• 4 огурца
• 1 маленькая луковица
• 3 яйца
• 1 пучок укропа
• 1/2 стакана кефира
• 1/2 стакана сливок
• 1/2 стакана натурального йогурта
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Соль и перец для вкуса

1. Свеклу тщательно моем, срезаем листья и варим в подсоленной воде. Оставьте остывать.
2. Огурцы и лук нарезать небольшими кубиками.
3. Яйца отварить вкрутую, остудить и нарезать небольшими кубиками.
4. Укроп мелко нарезать.
5. В миске смешать кефир, сметану, йогурт, горчицу, лимонный сок, соль и перец.
6. Нарежьте свеклу тонкими полосками и добавьте в миску с соусом.
7. Смешать все со свекольным бульоном
8. Добавить огурцы, лук, яйца и укроп.
9. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник примерно на 1 час.

Литовский холодный суп подавайте с небольшим количеством укропа и нарезанным кубиками яйцом.

Питательные свойства литовского холодного супа

Литовский холодный суп – это блюдо, которое не только очень вкусное, но и богатое питательными веществами.

Свекла, являющаяся основным ингредиентом холодного супа, содержит много клетчатки, витаминов группы В, а также калий, железо и кальций. Огурцы, также присутствующие в блюде, обеспечивают организм большим количеством воды, витаминов С, К и калия.

Яйца являются источником белка и витаминов A, D и E, а также таких минералов, как железо и фосфор. Сметана и кефир богаты пробиотиками, благотворно влияющими на бактериальную флору в кишечнике.

Литовский холодный суп также является низкокалорийным блюдом, поэтому им стоит заменить более тяжелые и калорийные блюда, особенно в летнюю жару.