Огуречный суп с рисом – одно из самых популярных блюд русской кухни. Это кислый суп, который может иметь разные варианты в зависимости от региона. В этой статье мы представим историю огуречного супа с рисом, рецепт его приготовления, советы по подаче и хранению.
История огуречного супа с рисом
Огуречный суп с рисом — блюдо, которое имеет давнюю историю в русской кухне. Первые упоминания о огуречном супе относятся к 16 веку. В то время суп готовили из маринованных огурцов, мяса и крупы. В 18 веке огуречный суп стали готовить из свежих огурцов, а в 19 веке в рецепт добавили рис.
Во времена СССР огуречный суп с рисом стал очень популярен, поскольку это было одно из немногих блюд, которое можно было приготовить из легкодоступных продуктов. В настоящее время этот суп является классикой русской кухни и часто подается в домах и ресторанах.
Рецепт огуречного супа с рисом
Вот рецепт огуречного супа с рисом:
Ингредиенты:
- 1,5 литра овощного или куриного бульона
- 3 маринованных огурца
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана риса
- 1/2 стакана сметаны
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка уксуса
- соль и перец для вкуса
Приготовление:
1. Натереть соленые огурцы, нарезать лук и чеснок.
2. Разогреть масло в сковороде, добавить лук и чеснок и обжарить до золотистого цвета.
3. Добавляем муку, перемешиваем и обжариваем около минуты.
4. Добавляем огурцы и сахар, перемешиваем и обжариваем несколько минут. Перекладываем в кастрюлю и ставим на огонь.
5. Добавьте бульон и рис, накройте крышкой и варите на слабом огне около 20 минут, пока рис не станет мягким.
6. Добавьте сливки и уксус, перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу.
Как подавать огуречный суп с рисом
Огуречный суп с рисом лучше всего подавать теплым, посыпав свежей петрушкой. Также можно добавить столовую ложку сметаны или несколько капель уксуса по вкусу.
Когда добавлять рис в огуречный суп?
Лучше всего добавлять рис в огуречный суп ближе к концу варки, так как он готовится очень быстро и долгое время варки может сделать его слишком мягким. Добавьте его примерно за 10-15 минут до окончания приготовления и периодически помешивайте.
Советы по хранению огуречного супа с рисом
Огуречный суп с рисом можно хранить в холодильнике несколько дней. Перед подачей разогрейте его на медленном огне. Не рекомендуется замораживать этот суп, так как рис может потерять свою консистенцию.
Огуречный суп с рисом – блюдо, которое всегда получается вкусным. Кислый вкус и ароматный запах делают этот суп идеальным в холодные дни. Приготовить огуречный суп с рисом очень просто, поэтому стоит попробовать приготовить его дома.
