Классические рецепты

Знаменитый рецепт польского супа с квашеной капустой пригодится как раз сейчас, когда во дворе холодная и сырая погода. Насыщенный вкус и калорийность – это именно то, что нужно осенью и зимой.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся обычные продукты, которые есть почти у любой хозяйки на его кухне. Времени на приготовление вы потратите около 40 минут,но вы точно не пожалеете об этом, когда попробуете суп сами и накормите им своих близких.

Рецепт и ингредиенты

• Бекон 100 г
• Копченая колбаса 100 г
• Лук 1-2 штуки
• Сельдерей ножка и корни 50 г
• Петрушка корень 50 г
• Перец сладкий 1 штука
• Горький (острый) перец 1 штука
• Чеснок 3 зубчика
• Соль по вашему вкусу
• Картофель 3 штуки
• Капуста квашеная 100 г
• Сушеные розмарин и гвоздика по 1 щепотке
• Овощной бульон 1,5 л

Приготовление:

1. Бекон острым ножом измельчите и отправьте в сотейник или сковороду с небольшим количеством масла жариться. Когда весь жир вытопится, то шкварки из сотейника извлеките, а на их место положите мелко порезанную копченую колбасу и также жарьте ее со всех сторон 5 минут, помешивая. После этого извлеките из сотейника колбасу и положите ее к шкваркам.
2. Морковь почистите и натрите на крупной терке, а лук порежьте мелкими кубиками. Отправьте овощи в сотейник с жиром и начинайте жарить. Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним мелко порезанный сельдерей (стебель и корень) и порезанный корень петрушки. Все перемешайте. Затем положите туда порезанный соломкой сладкий перец и квашеную капусту, измельченный чеснок и порезанный острыйй перец без семян. Посолите все, поперчите, добавьте розмарин и гвоздику. Положите в сотейник шкварки и жареную колбасу. Тщательно перемешайте и тушите на медленном огне под крышкой 10 минут.
3. Почищенный картофель нарежьте кубиками среднего размера отправьте в кастрюлю. Положите туда же обжареные овощи, залейте бульоном и варите еще 20 минут до готовности.