Классические рецепты

Ингредиенты для крем-супа

• 2 большие моркови, очищенные и нарезанные кубиками
• 1 небольшая тыква, очищенная от кожуры, семян и нарезанная кубиками
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезать
• 4 стакана овощного бульона
• 1/2 стакана густых сливок
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Соль и перец для вкуса
• Оливковое масло
• Несколько ломтиков хлеба
• Свежая зелень для украшения (например, петрушка)

Как приготовить суп-пюре из моркови и тыквы?

1. В большой сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжаривайте до мягкости и легкого коричневого цвета.
2. Добавьте к луку и чесноку нарезанные кубиками морковь и тыкву. Обжаривайте овощи в течение нескольких минут, пока они не станут мягкими и не начнут слегка карамелизоваться.
3. Налейте овощной бульон в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте обжаренные овощи, затем уменьшите огонь и варите около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Снимите кастрюлю с огня и с помощью ручного или кухонного блендера измельчите суп до получения однородной кремообразной массы.
5. Перелейте суп обратно в кастрюлю и подогрейте на медленном огне. Добавьте густые сливки и тщательно перемешайте. Добавить соль и перец по вкусу.
6. Приготовьте гренки, нарезав ломтики хлеба на кусочки и обжарив их на предварительно разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла, пока они не станут хрустящими и слегка не подрумянятся.
7. Подавайте морковно-тыквенный суп-пюре горячим, украсив его свежей зеленью и хрустящими гренками.