Вареное сало в пакете

Чтобы сало было нежным по вкусу, его нужно проварить в пакете. Готовится все очень быстро, с ним можно и бутерброд сделать, и в дорогу с собой взять.

Вам понадобится:

  • 500 г сала;
  • 100 г соли;
  • 1 щепотка красного молотого перца;
  • 1 щепотка черного молотого перца;
  • 5 зубцов чеснока;
  • 4 лавровых листа.

С куска сала острым ножом соскребите следы обжига туши, но кожицу полностью снимать не нужно. Специи можете использовать как указано в рецепте или те, что вам больше нравятся.

Порежьте сало на куски и обваляйте в мисочке, в которую насыпьте соль. Далее вываляйте в смеси перцев. Можете их утереть. Чеснок очистите и поделите на дольки. Проделайте в сале отверстия ножом и засуньте в них чеснок. Переложите сало лавровым листом и оставьте на 2 часа, чтобы немного промаринировалось. Накройте полотенцем.

Когда все будет готово, переложите кусочки сала в полиэтиленовый пакет. Тщательно завяжите его, чтобы все было герметично или воспользуйтесь пакетом для замораживания. Опустите в кастрюлю с прохладной водой и поставьте на огонь.

Когда закипит, огонь убавьте до минимума и варите на небольшом огне в течение часа. Когда выключите плиту, сало оставьте остыть, не вытаскивая из воды. Затем переложите в холодильник, чтобы настоялось.

Перед подачей смойте соль и специи и нарежьте сало на кусочки. Не используйте для приготовления залежалое сало, иначе готовый продукт будет иметь неприятный вкус. Таким же образом можно готовить жирную грудинку, тогда в сале будут прожилки мяса.

В продаже есть специи для сала. Вы можете воспользоваться ими. Но лучше вкус будет, если воспользуетесь тем, что указано в рецепте. Это уже проверено временем. Соль берите большого помола. Уменьшать количество соли нельзя, потому что получится невкусно.

View Comments

  • Никогда не пробовала вареное сало. Наверно, это ассоциировалось с воспоминаем детства, когда вылавливала из тарелки супа кусочки сала. Но я уже довольно "взрослая" тетенька, пора избавляться от детских фобий. Тем более, что уже не в первый раз слышу о необыкновенном вкусе сала, приготовленного таким способом. Кстати, слышала, что если при варке использовать луковую шелуху + "жидкий дым", то вкус будет напоминать копченый продукт?

Recent Posts

  • Закуски

Салат с жареным картофелем фри

Продукты для этого салата нужны самые простые. Тем временем выходит блюдо, которое не стыдно поставить на…

6 дней ago
  • Рецепты СССР

Рецепт манной каши на 1 литр молока

Рецепт родом из нашего детства. Это, конечно же, о манной каше! Приготовить вкуснейшую манную кашу…

7 дней ago
  • Нежные рецепты

Кабачковый пирог-запеканка

Необычный летний рецепт выпечки - это кабачковый пирог-запеканка, которая не имеет основы из теста. Все…

1 неделя ago
  • Изделия из теста

Рулет из шоколадных блинов

Этот вкусный рецепт обязательно понравится тем, кто любит необычные десерты. Ароматный рулет с шоколадом готовится…

1 неделя ago
  • Закуски

Салат Шампиньоны по-корейски

Салат «Шампиньоны по-корейски» - прекрасное угощение для праздничного застолья, которое непременно порадует всех гостей! Для…

1 неделя ago
  • Блюда из мяса

Тефтели с гречкой и мясом в томатном соусе

Готовим нежные мясные тефтели с гречкой в ​​томатном соусе. Этот простой рецепт объединил свинину и говядину…

1 неделя ago
  • Блюда из мяса

Карбонад из куриного филе

Запеченный карбонад из куриного филе всегда выходит вкусным - хрустящим снаружи и нежным внутри. Это…

2 недели ago
  • Соусы

Подливка из курицы к гречке

Исходя из информации, представленной на нашем сайте, вы уже знаете, что гречка без подливы –…

2 недели ago
  • Соусы

Овощная подлива к гречке без мяса

Существует небольшое количество углеводных продуктов, которые действительно можно назвать полезными. Они богаты белками, жирами и…

2 недели ago