Тыквенные капкейки с начинкой из творожного крема и восхитительной сливочной шапочкой — это поистине праздничное угощение! Его легко приготовить, аромат во время выпечки просто божественный, а вкус — выше всяких похвал. Не бойтесь делать сливочный крем — это совсем просто!
для теста:
для начинки из творожного крема:
для крема:
1. Мякоть тыквы натрите на средней тёрке, посыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Слейте жидкость, которая выделится. Тыквенный сок можно просто выпить, он довольно вкусный.
2. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре, смешайте с яичными белками, сметаной и взбейте до образования однородной пышной массы. Используйте миксер или ручной венчик, но ни в коем случае не блендер!
3. Всыпьте просеянную муку, добавьте разрыхлитель и ванильный сахар, а затем снова взбейте.
4. Вмешайте в тесто натертую тыкву, тщательно перемешайте и пока что отставьте в сторону.
5. Творожную массу соедините со сметаной, сахарной пудрой и ванильным сахаром, тщательно перемешайте, чтоб не осталось крупинок.
6. Подготовьте формы для капкейков. Лучше всего использовать силиконовые формочки или бумажные капсулы — их не нужно ничем смазывать. Заполните формочки тестом на 1/2, затем положите в каждую по 1-2 чайной ложке творожной начинки, а после этого выложите сверху ещё по одной столовой ложке теста.
7. Отправьте тыквенные капкейки в заранее разогретую духовку и выпекайте при 180ºС в течение 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета.
8. Пока кексы пекутся, приготовим сливочный крем, это займёт буквально 5-7 минут. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре. Затем соедините все ингредиенты и взбивайте, пока масса не станет однородной. Если вы используете ручной миксер, включайте только самую низкую скорость, но лучше всего применять ручной венчик. Опыт показывает, что в комбайнах и кухонных процессорах сливочный крем по этому рецепту не взбивается. После приготовления сразу же поместите массу в кондитерский шприц.
По желанию, в крем можно добавьте чуть-чуть больше молока. Тогда он получится ещё более воздушным, но будет хуже держать форму. Если вы планируете выложить капкейки на стол в очень тёплой комнате и держать их там более 2-3 часов, то крем может растекаться. В этом случае лучше придерживаться рецепта.
9. Готовые тыквенные капкейки достаньте из духовки, полностью остудите в форме и только после этого вынимайте. Пока творожный крем тёплый, он остается жидким, поэтому не спешите доставать кексы из формочек, они могут развалиться в руках! Наберитесь терпения и подождите пока угощение остынет.
Нанесите на кексики сливочный крем, по желанию украсьте сладкой крошкой из печенья.
Продукты для этого салата нужны самые простые. Тем временем выходит блюдо, которое не стыдно поставить на…
Рецепт родом из нашего детства. Это, конечно же, о манной каше! Приготовить вкуснейшую манную кашу…
Необычный летний рецепт выпечки - это кабачковый пирог-запеканка, которая не имеет основы из теста. Все…
Этот вкусный рецепт обязательно понравится тем, кто любит необычные десерты. Ароматный рулет с шоколадом готовится…
Салат «Шампиньоны по-корейски» - прекрасное угощение для праздничного застолья, которое непременно порадует всех гостей! Для…
Готовим нежные мясные тефтели с гречкой в томатном соусе. Этот простой рецепт объединил свинину и говядину…
Запеченный карбонад из куриного филе всегда выходит вкусным - хрустящим снаружи и нежным внутри. Это…
Исходя из информации, представленной на нашем сайте, вы уже знаете, что гречка без подливы –…
Существует небольшое количество углеводных продуктов, которые действительно можно назвать полезными. Они богаты белками, жирами и…