Классические рецепты

Печеночный торт из куриной печени с молоком получается очень нежным, сытным, с пикантной чесночной ноткой. Прекрасно подходит и для повседневного стола, и для офисного фуршета, и для уютного семейного праздника. Закусочный слоеный пирог нравится даже тем, кто обычно не ест печенку, но этом блюде она настолько вкусная, что устоять совершенно невозможно!

Ингредиенты

• куриная печень — 0,5 кг
• яйца — 5 шт.
• молоко или сливки 10% — 500 мл
• лук — 5 шт. среднего размера
• мука — 1 стакан
• соль — 1/2 ч. ложки
• чёрный молотый перец — 1/2 ч. ложки, по желанию

для крема:

• майонез — 200 мл
• чеснок — 3 дольки
• для украшения:
• яичный желток — 1 шт.
• свежая зелень укропа — 1 веточка

Как приготовить печеночный торт из куриной печени с молоком

1. Куриную печень промойте, удалите жилки. Лук очистите и порежьте произвольными кусочками. Оба продукта пропустите сквозь мясорубку или измельчите в кухонном комбайне до однородности.

Можно использовать и другие виды печенки, например, говяжью или свиную, но самый нежный торт получается именно с куриной.

2. В печеночный фарш добавьте яйца, молоко, муку, соль и перец. Взбейте до однородного состояния. Консистенция теста должна быть немного гуще, чем для обычных тонких блинов.

Чтобы печеночные блины не прилипали к сковородке, необходимо дать тесту постоять 20-30 минут, а затем приступать к выпеканию.

3. Сковородку нагрейте на среднем огне, смажьте растительным маслом и выпекайте печеночные блины также, как обычные: вылейте небольшую порцию теста в центр сковороды, покрутите в разные стороны, чтобы масса равномерно распределилась по всей поверхности, а затем выпекайте по 1-2 мин. с каждой стороны.

4. Чеснок измельчите сквозь пресс, соедините с майонезом и взбейте венчиком. Каждый печеночный блинчик промажьте майонезным «кремом», сложите аккуратной стопочкой друг на друга, а затем поставьте торт в холодильник на 45-60 минут.

5. Верхний слой посыпьте измельченным яичным желтком и украсьте веточкой укропа. Нежнейший печеночный торт из куриной печени с молоком готов!