Классические рецепты

Чтобы приготовить праздничное блюдо жульен в будни на ужин, не нужно возиться с духовкой и мелкой посудой. Просто все ингредиенты выкладывайте на сковороду и получите идеальный результат.

Всего за 20 минут на столе будет дымиться полная сковородка блюда на ужин – питательной и вкусной. Мясоеды и грибоманы будут в восторге от подобной еды.

Вам понадобится на 6 человек:

• 500 г филе куриных окорочков;
• 500 г шампиньонов;
• 200 г жирной сметаны;
• 100 мл нежирных сливок;
• 150 г полутвердого сыра;
• 1 луковица;
• 1 ч.лож. муки;
• 20 г петрушки;
• 3 ст.лож. масла;
• 30 г сливочного масла;
• 0,5 ч.лож. черного молотого перца;
• 1 ч.лож. соли.

Из такого количества продуктов удастся сытно накормить шесть человек. Конечно, если кто-нибудь из домашних не потребует добавки.

Отделите куриные окорочка от косточки, оставив только филе. Нарежьте мясо кубиками. Грибы промойте и тоже измельчите на небольшие дольки. Луковицу почистите, промойте и мелко нашинкуйте. Вымытую и высушенную зелень петрушки измельчите ножом как можно мельче.

Сначала на огонь поставьте пустую сковородку. Когда немного прогреется, влейте 1 ложку растительного масла и половину приготовленного сливочного масла. Первыми обжаривайте шампиньоны. Закладывайте на сковороду не всю порцию сразу, а разделив пополам. Жарьте на сильном огне в течение 3 минут, чтобы образовалась золотисто-коричневая корочка. Переложите поджаренные шампиньоны в миску и добавьте вторую порцию грибов, снова полив растительным маслом и смазав сливочным.

На ту же сковородку, где только что жарились грибы добавьте еще одну ложку масла и выложите куриное филе. Посолите, поперчите и жарьте на сильном огне 4 минуты, чтобы образовалась золотистая корочка. Мясо все время перемешивайте, чтобы не пригорело.

Теперь убавьте огонь до среднего и добавьте лук. Жарьте еще 3 минуты, после этого всыпьте муку и немного пожарьте. Далее верните на сковороду шампиньоны, но не всю порцию. Немного грибов отложите отдельно.

Добавьте в сковороду петрушку и перемешайте блюдо. Влейте сливки со сметаной и тушите 3 минутки на среднем огне. Сверху выложите натертый на терке сыр, а на него украшение из отложенных грибов.

Накройте сковороду крышкой и тушите не дольше трех минут. Надо, чтобы тсыр расплавился. Теперь можно подавать блюдо на стол в горячем виде.