Аджика из кабачков на зиму

Продукты:

• Кабачки — 3 кг
• Морковь — 500 г
• Перец сладкий — 500 г
• Чеснок — 5 головок
• Помидоры — 1,5 кг
• Красный перец молотый — 2,5 ст.л.
• Сахар — 100 г
• Соль — 2 ст.л.
• Масло растительное — 200 г

Как приготовить аджику из кабачков на зиму:

1. Перебрать и подготовить все овощи для приготовления кабачковой аджики.
2. Помидоры измельчить на мясорубке.
3. Кабачки очистить от кожи и тоже пропустить через мясорубку.
4. Следующим на очереди — сладкий перец.
5. За ним — морковь.
6. Выдавить чеснок или измельчить в ступке.
7. Все овощи объединить. Добавить соль, сахар, масло.
8. Варить кабачковую аджику на среднем огне периодически помешивая 40 минут. Затем добавить красный перец и проварить аджику из кабачков еще 10 минут.
9. Переложить аджику в стерильные теплые банки и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом на ночь.

Приятного аппетита!