Свинушки в оливковом масле на 1 кг грибов

Положить грибы в кастрюлю, залить их уксусом и добавить щепотку соли. Кипятить их до тех пор, пока они не начнут размягчаться (около 10 мин). Тщательно слить жидкость. Разложить свинушки в горшки или стеклянные банки слоями, поместив между ними лавровый лист и горошины перца. Залить грибы оливковым маслом и герметично закрыть банки. Грибы сохраняются до 6 месяцев.

• Грибы – 1 кг
• Масло оливковое – 0,75 л
• Уксус винный белый – 0,5 л
• Соль
• Лавровый лист, разломанный пополам – 4 шт.
• Гвоздика – 6 шт.
• Перец белый горошком – 1 ст.ложка

Выход около 1,5 кг.