Классические рецепты

В нашем современном мире, полном готовых продуктов, возвращение к традиционным заготовкам похоже на приятное дуновение ностальгии. Сегодня мы хотим поделиться с вами уникальным рецептом домашнего варенья из яблок и корицы, которое пришло в свое время прямо от бабушки. Это не только сладкое лакомство, но и неповторимый вкус прошлого.

Ингредиенты

• 1 кг спелых яблок (желательно сладких сортов)
• 400 г сахара
• 1 чайная ложка корицы
• Сок 1 лимона

Приготовление:

1. Подготовка яблок: тщательно вымойте яблоки, очистите их и удалите сердцевины. Нарежьте их небольшими кусочками.
2. Приготовление яблок: поместите нарезанные яблоки и лимонный сок в большую кастрюлю. Варить на среднем огне, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими.
3. Добавление сахара и корицы: когда яблоки станут мягкими, добавьте сахар и корицу. Мешайте, пока сахар не растворится.
4. Приготовление варенья: варить смесь на медленном огне, периодически помешивая, пока варенье не загустеет до нужной консистенции. Это может занять около 30-40 минут.
5. Тест на готовность: чтобы проверить, готово ли варенье, можно провести тест на тарелке. Переложите варенье на холодную тарелку. Если оно не растекается слишком быстро, когда вы слегка проводите по нему пальцем, а поверхность немного затвердела, то варенье готово.
6. Подготовка банок: тем временем подготовьте банки. Тщательно промойте их в горячей воде и высушите и простерилизуйте в духовке в течении 15 минут.
7. Наполнение банок: разлейте горячее варенье в подготовленные банки, оставляя небольшое пространство от края. Плотно закройте крышки.
8. Пастеризация: банки с вареньем можно ненадолго пастеризовать, чтобы продлить срок их хранения. Поместите банки в большую кастрюлю с кипящей водой, а на дно уложите полотенце и дайте покипеть примерно 10 минут минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать. Как только вода остынет, достаньте банки и укутайте в одеяло до полного остывания, а затем уберите на хранение.