Классические рецепты

Овощные салаты – необходимый компонент нашего меню, особенно в зимнее время, когда организм испытывает недостаток витаминов. Поэтому простые и вкусные овощные салаты будут зимой просто незаменимы, тем более, что их ингредиенты доступны в течении всего года.

Эти легкие салатики можно готовить как летом, так и зимой без угрозы пополнеть, а так же они прекрасно подойдут как гарнир к мясному блюду или шашлыкам.

Итак, предлагаю сегодня три рецепта вкусных овощных салатов:

Салат с капустой и помидорами

Ингредиенты:

• 300 г белокочанной капусты
• 3 помидора
• 2 луковицы
• 1 болгарский перец
• 2 зубчика чеснока
• 1 лимон
• 1 пучок зелени (петрушки и укропа)
• 3 ст л растительного масла
• 3 ч л сахара
• Приправа карри
• Соль

Приготовление:

1. Капусту и перец порезать соломкой (из перца предварительно удалить семена), посолить. Лук, зелень (оставляем несколько веточек для украшения) и чеснок мелко порубить, а помидоры порезать дольками.
2. Подготовленный лук и чеснок поджарить вместе с перцем на растительном масле до мягкости.
3. Добавить в сковороду капусту, помидоры, перемешать и посыпать сахаром, солью и карри. Полить выжатым из половинки лимоном соком, добавить пару столовых ложек воды, все перемешать и тушить на слабом огне 10 – 15 минут.
4. Перед подачей украшаем наш вкусный овощной гарнир свежей зеленью.

Слоеный салат из овощей

Ингредиенты:

• 400 г белокочанной капусты
• 200 г твердого сыра
• 5 листьев салата
• По 3 огурца и помидора
• 2 яйца
• 1 болгарский перец
• 1 морковка
• 1 яблоко
• 3 ст л сметаны
• По 1 ст л горчицы и сахара
• 2 ч л 3 – х % уксуса
• Перец черный молотый
• Соль

Приготовление:

Яйца отвариваем и режем мелкими кубиками. Капусту шинкуем соломкой и подсаливаем. Яблоки очистить от кожицы, семян и натереть на крупной терке. Смешиваем яблоки с капустой и заправляем уксусом.

Перец освобождаем от семян и режем кольцами, а помидоры и огурцы – кружочками. Морковь и сыр натираем на крупной терке. Сметану смешиваем с сахаром и соединяем с горчицей и рубленным яйцом, солим, перчим и перемешиваем.

По краю плоского блюда выкладываем листья салата, на них по кругу – капусту с яблоками (по желанию подсаливаем). На капусту выкладываем:

1. кольца перца
2. огурцы
3. тертую морковь
4. сыр
5. помидоры

В середину блюда ставим чашку со сметанно – горчичным соусом.

Витаминный салат по молдавски

Ингредиенты:

• 4 помидора
• 2 болгарских перца
• 2 луковицы
• 10 – 12 оливок
• 1 пучок зелени петрушки
• 3 ст л растительного масла
• 1 ст л 3 % уксуса
• 1 ст л сахара
• Черный молотый перец
• Соль

Приготовление:

1. Помидоры режем кружками, а лук и предварительно очищенный от семян болгарский перец – кольцами. Уксус смешиваем с сахаром и сбрызгиваем им овощи. Зелень мелко рубим.
2. Выкладываем помидоры с овощами в салатницу, заправляем солью и перцем. Поливаем салат растительным маслом и украшаем оливками. Перед самой подачей посыпаем зеленью.

Вот такие простые и вкусные овощные салаты можно готовить круглый год.