Классические рецепты

Сочетание в одном блюде баклажанов и грибов удовлетворит любого требовательного гурмана, а то, как приготовили этот небанальный салат, для многих станет личным открытием.

Для того чтобы приготовить этот питательный салат не нужны какие-то экзотические продукты и много времени. Все готовится просто и быстро, но потребуется духовка в режиме гриль без конвекции.

Продукты, которые требуются

• Баклажаны 3 штуки общим весом 500 г
• Помидоры 200 г
• Шампиньоны 400 г
• Лук репчатый 2 штуки
• Яйца отварные 3 штуки
• Майонез 100 г
• Горчица 1 чайная ложка
• Соль, перец по вашему вкусу
• Растительное масло для жарки
• Базилик и другая зелень

Готовим салат из баклажанов и грибов

Сначала нарезаем кубиками среднего размера баклажаны.

Если вы не уверены в них нет горечи, то лучше после нарезания засыпать их солью, дать постоять минут 25, а затем промыть под проточной водой.

Застелите противень пергаментом и выложите на него кусочки баклажанов. Посолите их и поперчите, полейте растительным маслом, перемешайте и отправьте в духовку, настроенную на указанный выше режим.

Теперь займитесь грибами

Нарежьте грибы средними кучочками и отправьте в сухую разогретую сковороду. Накройте крышкой и, как только соберется большое количество жидкости, откройте крышку и дайте испариться всей жидкости на большом огне.

Затем добавьте к грибам порезанный четверть кольцами лук, растительное масло, посолите, поперчите и обжарьте на среднем огне все до золотистого цвета, постоянно помешивая.

Баклажаны между тем в духовке примерно через 30 минут, они должны стать мягкими и подрумяненными.

Нарежьте отваренные в крутую яйца и положите их в глубокую посуду.

Добавьте к ним охлажденные баклажаны и жареные грибы.

К майонезу добавьте острую горчицу. Смешайте и заправьте салат.

Выложите в блюдо салат, а вокруг него положите нарезанные, посоленные и поперченные помидоры (но не смешивайте их с салатом) и украсьте базиликом и другой зеленью.