Кекс с сухофруктами на молоке

Это просто идеальный десерт к чашечке чая! Особенностью этой выпечки является то, что в ее состав входит много сухофруктов, которые предварительно смешивают с алкоголем. Попробуйте!

Рецепт аппетитного и ароматного кекса с сухофруктами. Его текстура получается мягкой и воздушной, а приготовить его совсем несложно. Вот подробный рецепт.

Ингредиенты

• Сливочное масло – 140 г
• Соль – щепотка
• Сахар – 110 г
• Ванильный сахар – по вкусу
• Яйца – 3 шт.
• Пшеничная мука – 230 г
• Разрыхлитель для теста – 1,5 ч. ложки
• Молоко – 60 г
• Форма размером 23х11 см
• Сухофрукты, цукаты – 200 г
• Ром или апельсиновый сок – 50 г
• Цедра апельсина – по вкусу

Приготовление

1. Заранее подготовьте все необходимые ингредиенты, они не должны быть комнатной температуры. Смешайте в миске выбранные сухофрукты, апельсиновую цедру, апельсиновый сок или алкоголь и перемешайте. Оставьте сухофрукты настаиваться примерно на 1 час, время от времени перемешивайте. Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте мукой. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
2. В большую миску выложите мягкое сливочное масло, добавьте соль, сахар и ваниль или ванильный экстракт. Перемешайте ингредиенты сначала ложкой, затем взбейте миксером в течение нескольких минут, пока масса не станет пышной. Постепенно добавляйте яйца, взбивая после каждого добавления около 1 минуты. Затем влейте молоко и еще раз перемешайте.
3. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте сухие ингредиенты в жидкие. Продолжайте замешивать тесто миксером или ручным венчиком. Добавьте к сухофруктам 2 столовые ложки муки из общего количества и хорошо перемешайте. Добавьте сухофрукты к тесту и снова перемешайте.
4. Переложите тесто в подготовленную форму, аккуратно распределите его лопаткой. Если хотите, можете сделать в центре заготовки углубление, тогда при выпекании у вас получится трещинка по всей длине кекса. Выпекайте при температуре 180 градусов около 50 минут. Когда кекс будет готов, его можно полить растопленным шоколадом или глазурью.