Классические рецепты

Не так давно попался мне рецепт очень вкусного хлеба на сыворотке. Попробовала приготовить — очень понравился хлебушек.

Ингредиенты:

Мука – 650 грамм

Сыворотка – 500 мл

Сахар – 1 столовая ложка

Соль – 2 чайных ложки

Сухие дрожжи – 1,5 чайных ложки

Масло сливочное – 50 грамм

Приготовление:

1. Сыворотку подогреть, чтобы она была чуть тёплой. Отливаем немного сыворотки, добавим дрожжи и половину сахара (1 ложечку). Оставим на 15 — 20 минут, пока не появится появления характерная шапочка.
2. Добавим оставшуюся сыворотку, размягчёное сливочное масло, оставшийся сахар и соль.
3. Перемешиваем деревянной ложкой. Для тех, кто любит сладкий хлеб, нужно добавить больше сахара.
4. Муку просеем, замесим тесто. Тесто должно быть липким и тягучим. Муки не нужно добавлять.
5. Накрыть полотенцем или пленкой и поставить в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться вдвое. Обычно на это уходит около 1,5 часов.
6. Тесто должно получиться пористым . Когда поднимется первый раз, обомнем его и разложим в формочки на 1/3 часть, т.к. тесто поднимется вдвое, а то и втрое. Формы смазать растительным маслом.
7. Разогреваем до 200 гр. духовку и помещаем формы на 30 мин.

При желании можно посыпать хлеб кунжутом. Чтобы хлеб (верх) не подгорал, накроем хлеб сверху фольгой.
Готовый хлеб осторожно остудим и аккуратно,чтобы не помять, выложим из формочек выкладываем.
Хлеб на сыворотке получается очень нежным и воздушным.
Приятного аппетита!