Пирог по-бургундски

Ингредиенты для 6 порций:

• 500 г слоеного теста
• 100 мл 20 %-ных сливок
• 5 яиц
• 200 г отварного риса
• 1 ст. л. сока лимона
• 0,5 ч. л. соли
• 200 г отварного шпината
• 600 г измельченного филе лосося
• 3 мелко нарубленных яйца

Приготовление:

1. 500 г слоеного теста раскатать и разрезать пополам. Миксером смешать 100 мл 20%-ных сливок, 1 яйцо, 200 г отварного риса, 1 ст. л. сока лимона и 0,5 ч. л. соли.
2. Один пласт теста поместить в форму, на него слоями выложить половину смеси, 200 г отварного шпината, 600 г измельченного филе лосося, 3 мелко нарубленных яйца и остаток смеси.
3. Накрыть начинку вторым пластом и скрепить края.
4. Из остатков теста вылепить 2 трубочки, сделать на верхушке 2 отверстия, закрепить в них трубочки.
5. Смазать верхушку 1 взбитым яйцом и поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.

Приятного аппетита!