Классические рецепты

Рецептов сдобной выпечки у каждой хозяйки много, но среди них есть самые любимые. Надеемся, что предлагаемый рецепт также войдет в категорию фаворитов.

Хотя приготовление сдобного теста по этому рецепту не отличается от классического, некоторые нюансы приготовления этого изделия все же есть.

Ингредиенты

• Сливочное масло растопленное 100 г в тесто +60 г для смазки
• Коричневый сахар 100 г
• Корица 30 г
• Яйца 1 штука для смазки
• Миндальные хлопья 40 г
• Мука 500 г +50 г
• Дрожжи живые 20 г
• Теплое молоко 200 мл
• Сахар 70 г
• Яичные желтки 2 штуки

Приготовление

1. Для приготовления теста делаем все по классике. Во-первых, все продукты должны быть комнатной температуры, а молоко теплым (не горячим!). Сливочное масло растопленным, но не горячим. Во-вторых, муку нужно обязательно просеять через сито.
2. Теперь дрожжи разомните в миске. Добавьте к ним сахар и 50 г муки. Залейте это теплым молоком, все перемешайте и поставьте в теплое место для поднятия, накрыв полотенцем, не менее чем на 10 минут.
3. Далее поднявшиеся дрожжи влейте в просеянную муку (500 г). Можно сразу добавить яичные желтки и растопленное сливочное масло. Замесите тесто руками и отправьте его в теплое место на 30 минут, накрыв пленкой или полотенцем. После этого хорошо вымесите тесто и еще раз на 30 минут поставьте его подниматься.
4. Теперь тесто разделите сначала пополам, а затем каждую половину – еще на 3 равные части. Из этих частей сначала сформируйте шарики, а затем каждый шарик раскатайте в длинный прямоугольник одинаковой длины и ширины. Каждый прямоугольник кисточкой смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте равномерно смесью сахара и корицы. Далее нужно заворачивать в рулет прямоугольники с длинной стороны. Таким образом у вас создались “пряди” для плетенки, которые нужно переплести между собой.
5. Готовую плетенку положите на противень, застеленный пергаментом. Накройте ее полотенцем и оставьте подняться на 20 минут. Затем смажьте ее яйцом и посыпьте миндальными хлопьями. Отправьте в духовку при t 180° на 40 минут. Когда плетенка будет готова можете подавать ее к чаю или кофе.