Классические рецепты

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 360 грамм
• Творог до 5% жирности — 180 грамм
• Молоко 2,5-3,2%- 70 мл
• Сахарный песок — 120 грамм
• Сливочное масло распустить — 60 грамм
• Яйцо куриное — 2 штуки
• Дрожжи сухие — 1 ч. ложка
• Цедра лимона, либо апельсина
• Соль немного
• Желток куриный для золотистого оттенка

Приготовление:

Очень легкий рецепт в исполнении. Безумно вкусное, воздушное тесто и в результате пышные творожные булочки на завтрак. Можете дополнять булочки джемовой начинкой, сгущенным молоком, вареньем, смазать сливочным маслом или просто присыпать сахарной пудрой.

1. Для начала приготовим опару. Необходимо развести в теплом молоке сухие дрожжи с несколькими ложками пшеничной муки и сахарным песком. Убираем в теплое место и настаиваем в течение 30 минут.
2. Тем временем взбиваем подтаявшее сливочное масло с сахарным песком и куриными яйцами.
3. Добавляем тертый через сито творог, лимонную цедру и соль, тщательно перемешиваем.
4. Как только опара достигает готовности по истечению получаса нужно смешать ее с творожной массой и перемешать.
5. Просеиваем туда же муку, и мешаем, пока не образуется комок теста.
6. Вымешиваем тесто руками на присыпанной мукой поверхности. Тесто получится очень мягким.
7. Накрываем тесто полотенцем и убираем в теплое место на 60 минут, мы получим увеличение объема.
8. Делим на равномерные кусочки и формируем булочки, выкладываем на противень, сверху застилаем полотенцем и даем подойти еще 30 минут.
9. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и устанавливаем противень с булочками. Предварительно смазываем их взбитым желтком.
10. Готовим в течении 30 минут, но время индивидуально для каждой духовке, можно определить по румяному цвету.
11. Как только выпечка готова, вы, можете присыпать булочки сахарной пудрой.
12. В данном рецепте можно добавить в тесто изюм, курагу, мак, молотые орехи и многое другое.
13. Подавать можно со сметаной или сливочным маслом и сыром.
14. Наполнители для этого теста подходят только для сладкого.

Приятного аппетита и приятного чаепития!!!