Классические рецепты

Сегодня хочу рассказать как сделать домашний томатный сок. Ведь нет ничего лучше, чем зимой почувствовать вкус лета, причем по этому рецепту он будет самый что ни наесть натуральный.

По натуральности с этим соком может сравниться разве что домашняя закуска огонек, однако добавки в виде хрена и чеснока любят не все, а сок у нас будет абсолютно без каких бы то ни было добавок.

Такой способ хранения существует, для этого сок нужно просто заморозить. В интернете есть огромное количество рецептов заготовок соков  не только томатных, но все они предполагают тепловую обработку, которая фактически уничтожает все полезные вещества в продукте.

В процессе же заморозки полезных веществ уничтожается гораздо меньше, всего процентов 20 – 40, а это немаловажно. Так что если вы хотите заготовить свежий сок (любой) на зиму, то заморозка – самый оптимальный вариант.

Впрочем замораживать можно разные соки, а так же и грибы и капусту, да и другие овощи.

Ингредиенты:

• Помидоры,
• Соль, сахар  – по желанию,

Приготовление:

Что бы сделать домашний томатный сок нам потребуются помидоры, которые не годятся для засолки, то есть – не кондиция – подпорченные, корявые и так далее, но спелые.

1. Моем помидоры, вырезаем плодоножки и подпорченные места и режем на кусочки.
2. Пропускаем через мясорубку, можно конечно и в блендере перемолоть, но мясорубка большую часть шкурок задерживает.
3. Накладываем частями в сито и протираем, очень удобно это делать деревянной ложкой, да и кислоты от металлических предметов не будет.
4. Готовый сок сливаем в одну посудину, для дальнейшего разлива по бутылкам. Нам понадобятся пластиковые. К стати сказать, что соль и сахар можно сразу добавить по вкусу, а можно и потом после разморозки, на процесс хранения это никак не влияет.
5. Заливаем сок в бутылку не до верха. Сдавливаем бутылку. Потом в процессе замерзания жидкость расширится и не порвет бутылку ( ну, думаю, физику все учили). И в морозилку. Все! Вот так быстро и просто можно сделать вкусный домашний томатный сок!