На сегодняшний день существует множество различных способов приготовления кофейных напитков. В качестве дополнительных ингредиентов могут использоваться такие продукты, как лаванда, халва, мед, а также кокосовые, ежевичные или цитрусовые добавки. Чем слаще напиток, тем больше его калорийность, однако это также делает его более привлекательным для употребления.
Что это такое и как готовить? Этот вид кофе с его уникальной воздушной текстурой и нежным ванильным ароматом является поистине уникальным продуктом. Для его создания используются горячий Эспрессо, двух видов сахар и свежие сливки. Истинные ценители кофе несомненно оценят тонкие нотки специй и мягкие сливки в этом напитке. Отличительной особенностью Раф кофе от Капучино является то, что он должен быть обязательно хорошо взбит в густую пену.
История создания классического рецепта этого напитка уходит корнями в середину 90-х годов прошлого века. Именно тогда, более 20 лет назад, он появился на свет в стенах московского кафе «Кофе Бин», которое на тот момент было одним из самых современных и популярных заведений подобного рода. Одним из первых магазинов в городе, где можно было попробовать различные виды кофе и воспользоваться услугой профессиональной кофемашины, «Кофе Бин» произвел настоящую революцию в культуре потребления этого напитка.
Но откуда произошло название “Раф”? Этот кофе стал очень популярным, и каждое желание клиента старались выполнить. После появления кофемашин и новых разновидностей кофе весь город гудел от восторга! Работник кафе, который очень любил экспериментировать, искал особенный рецепт для постоянного клиента по имени Рафаэль. Отсюда и началась история создания кофе “Раф”.
Бариста смешал сладкий кофе и нежирные горячие сливки в процессе взбивания, что отличало этот напиток от обычного кофе с молоком. Популярным заказом стал “кофе как для Рафаэля”, после чего название “Раф кофе” появилось в меню не только московских заведений, но и стало известно за пределами России среди любителей этого напитка.
Давайте проанализируем, что представляет собой Раф и каким образом его готовят. Чтобы получить кофе, подобный тому, что подают в кафе, потребуется кофемашина. Если вы желаете приготовить кофе Раф в соответствии с классическим рецептом, вам потребуется определенный набор компонентов, а именно:
Пожалуйста, не путайте кофе Раф с кофе Капучино – процесс его приготовления существенно отличается.
Освоить метод приготовления сможет даже неспециалист в этой области. Вам потребуется подогреть сливки и не доводить их до состояния кипения. Затем добавьте сахар. Приготовьте Эспрессо и смешайте все составляющие. Завершающим этапом станет взбивание и – ванильный кофе Раф перед вами! Наслаждайтесь напитком и обеспечьте себе бодрость и прекрасное настроение на весь грядущий день.
Цитрусовые любители несомненно оценят вкусовые качества этого напитка с ярко выраженными апельсиновыми нотками. Легкая кислинка, которая присутствует в этом напитке, оттеняет его насыщенный вкус, придавая ему терпкость. Чтобы приготовить апельсиновый кофе Раф, нам потребуется внести некоторые изменения в классический рецепт.
Только что сваренный Эспрессо необходимо процедить. Затем в горячий кофе следует добавить:
После того, как вы смешали все ингредиенты, полученную массу необходимо взбить с помощью электровенчика. Апельсиновый Раф – готов!
Существует мнение, что медовый Раф также появился в столице. Зарубежные коллеги в своих кофейнях называют медовый вариант “Русским кофе”. Как приготовить кофейно-медовое наслаждение?
Сначала приготовим Эспрессо! Чтобы приготовить медовый Раф, в процессе готовки мы заменим сахар на мед в списке ингредиентов. Затем мы смешаем Эспрессо, мед и сливки и взобьем полученную массу.
Есть рецепты, в которых ванильный сахар не исключается из рецепта для тех, кто предпочитает особенно сладкие напитки. Сладкоежки останутся в восторге.
Этот изысканный напиток понравится как гурманам, так и любителям халвы. Сочетание восточного десерта с ароматными обжаренными кофейными зернами подарит вам незабываемые вкусовые ощущения и наполнит ваш организм энергией.
Состав кофе с халвой:
Чтобы приготовить халвичный кофе Раф, необходимо смешать крепкий кофе с медом (или сахаром, или сиропом, по вашему вкусу). Затем следует измельчить халву в мелкую крошку с помощью блендера. Далее необходимо смешать молочную часть с халвой (или сделать это все сразу в блендере). После этого добавить кофейную часть и снова взбить все на высокой скорости.
Этот кофейный десерт настолько вкусен, что, сделав первый глоток, вы мгновенно опустошите свою чашку. Подавайте этот десерт с халвой в холодном виде.
Снять напряжение и в то же время ощутить прилив энергии можно, попробовав вариант с лавандой. Лавандовый кофе Раф – это напиток, который особенно нравится представительницам прекрасного пола.
Лавандовый Раф рецепт на порцию:
Ощутите магические ароматы лаванды, варя кофе. Подогрейте на плите или в микроволновой печи молоко (или сливки), добавьте сахар и половину чайной ложки измельченных цветков.
Для взбивания можно использовать любой удобный для вас способ: венчик, миксер или блендер. Продолжайте взбивать до тех пор, пока не образуется пышная пена из пузырьков. Лавандовый аромат создаст романтическую атмосферу и очарует вас своим шармом.
Этот напиток не только обладает восхитительным вкусом, но и выглядит очень красиво! Его можно подавать в высоком стакане, как Латте, или в обычном высоком стакане. Прозрачные стенки стакана позволят вам насладиться цветом и консистенцией приготовленного напитка.
Если вы хотите подавать кофе Раф в большой кружке, то вам следует удвоить количество ингредиентов. На стакан большого объема вам понадобится 100 мл Эспрессо.
Подавайте кофе Раф свежим, поэтому обязательно подогрейте посуду перед тем, как налить в нее напиток. Идеальная температура подачи составляет 60-70 градусов.
Калорийность кофе составляет около 15 калорий на 100 мл, а калорийность кофе Раф примерно 150 калорий. Этот напиток можно считать полноценным десертным блюдом.
Не увеличивайте калорийность! Вам не нужно использовать жирные сливки. Если у вас нет сливок с содержанием жира 10-15%, разбавьте их водой или замените на жирное молоко.
Кофе Раф даже стал объектом кулинарных конкурсов. Любопытно, что победителем первого такого конкурса тоже стала москвичка. Рецепт кофе Раф, созданный по заказу Рафаэля, стал очень популярным, и количество способов его приготовления продолжает расти.
Профессиональное видео приготовления Раф кофе:
Пирог с вареньем может быть разным, так как летом много лесных и садовых ягод. Из…
Горбуша, приготовленная в духовке, — это всегда удачный вариант блюда, вкус которого можно разнообразить, добавив…
До сих пор неясно, кто является создателем этого знаменитого блюда. По мнению кулинаров, его родина…
В советское время салат «Мимоза» был одним из самых популярных блюд. Наряду с традиционными новогодними…
Квашеная капуста — это не только вкусный, но и очень полезный продукт, который завоевал популярность…
Засолка огурцов — это не только традиционное занятие, но и искусство, которое требует внимательности и…
В этой статье мы собрали для вас оригинальные и вкусные рецепты выпечки, в том числе…
Жареные креветки — изысканное и необычное блюдо. Они прекрасно дополнят любой стол: будь то повседневная…
Как варить рисовую молочную кашу: правила варки, сколько брать молока? Перед варкой каши важно определить…