Классические рецепты

Огуречный суп с рисом – одно из самых популярных блюд русской кухни. Это кислый суп, который может иметь разные варианты в зависимости от региона. В этой статье мы представим историю огуречного супа с рисом, рецепт его приготовления, советы по подаче и хранению.

История огуречного супа с рисом

Огуречный суп с рисом — блюдо, которое имеет давнюю историю в русской кухне. Первые упоминания о огуречном супе относятся к 16 веку. В то время суп готовили из маринованных огурцов, мяса и крупы. В 18 веке огуречный суп стали готовить из свежих огурцов, а в 19 веке в рецепт добавили рис.

Во времена СССР огуречный суп с рисом стал очень популярен, поскольку это было одно из немногих блюд, которое можно было приготовить из легкодоступных продуктов. В настоящее время этот суп является классикой русской кухни и часто подается в домах и ресторанах.

Рецепт огуречного супа с рисом

Вот рецепт огуречного супа с рисом:

Ингредиенты:

• 1,5 литра овощного или куриного бульона
• 3 маринованных огурца
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 стакана риса
• 1/2 стакана сметаны
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка уксуса
• соль и перец для вкуса

Приготовление:

1. Натереть соленые огурцы, нарезать лук и чеснок.

2. Разогреть масло в сковороде, добавить лук и чеснок и обжарить до золотистого цвета.

3. Добавляем муку, перемешиваем и обжариваем около минуты.

4. Добавляем огурцы и сахар, перемешиваем и обжариваем несколько минут. Перекладываем в кастрюлю и ставим на огонь.

5. Добавьте бульон и рис, накройте крышкой и варите на слабом огне около 20 минут, пока рис не станет мягким.

6. Добавьте сливки и уксус, перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу.

Как подавать огуречный суп с рисом

Огуречный суп с рисом лучше всего подавать теплым, посыпав свежей петрушкой. Также можно добавить столовую ложку сметаны или несколько капель уксуса по вкусу.

Когда добавлять рис в огуречный суп?

Лучше всего добавлять рис в огуречный суп ближе к концу варки, так как он готовится очень быстро и долгое время варки может сделать его слишком мягким. Добавьте его примерно за 10-15 минут до окончания приготовления и периодически помешивайте.

Советы по хранению огуречного супа с рисом

Огуречный суп с рисом можно хранить в холодильнике несколько дней. Перед подачей разогрейте его на медленном огне. Не рекомендуется замораживать этот суп, так как рис может потерять свою консистенцию.

Огуречный суп с рисом – блюдо, которое всегда получается вкусным. Кислый вкус и ароматный запах делают этот суп идеальным в холодные дни. Приготовить огуречный суп с рисом очень просто, поэтому стоит попробовать приготовить его дома.