Суп из щавеля

Суп из щавеля обычно употребляют холодным, однако если он приготовлен с использованием мяса, то есть следует теплым.

А Вы знали, что раньше щавель считался сорняком? А вот теперь из этого растения готовятся вот такие вкусные блюда.

Времени на приготовление щавельного супа необходимо примерно 30 минут.

Ингредиенты:

• 2 литра говяжьего бульона
• 600 гр. щавеля
• 1 головка лука
• 80 мл сливок
• ¼ ч.л. черного молотого перца
• 200 гр. картофеля
• 150 гр. моркови
• 20 мл растительного масла
• 2 куриных яйца
• ¼ ч.л. соли

Рецепт приготовления щавельного супа

1. Промываем и очищаем картофель, после чего нарезаем на кубики и опускаем их в говяжий бульон.
2. Очищаем лук и нарезаем, так же нарезаем морковку.
3. Щавель хорошенько промыть и нарезать его на полоски.
4. Обжариваем овощи на масле и добавляем их к мясному бульону.
5. Разбиваем яйца в миску и немного взбиваем их. Теперь понемногу добавляем к яйцам сливки и небольшое количество бульона, все перемешиваем. Солим и перчим яйца по вкусу.
6. Когда будет готов картофель, закидываем в бульон нарезанный щавель.
7. После добавления щавеля по чуть-чуть вливаем смесь из яиц, при этом необходимо все время перемешивать суп.
8. Снимаем кастрюлю с огня, даем немного настояться супу и немедля подаем его к столу.

Приятного аппетита!