Классические рецепты

Жульен с креветками – наверное самое изысканное блюдо из семейства жульенов! Сама по себе кремовая консистенция жульенов придает этому блюду особую нежность.

А разнообразные варианты приготовления и состав ингредиентов – с курицей,  с грибами и даже с баклажанами, никогда не позволит стать этому блюду обыденным.

Вот и сегодняшний жульен с креветками достоин быть украшением любого праздничного стола. Особенно радует то, что и рецепт относится к разряду не сложных и быстрых.

Ингредиенты:

• Отварные замороженные креветки – 200 г,
• Шампиньоны – 200 г,
• Луковица – 1 шт,
• Сливочное масло – 2 ст л,
• Мука – 2 ст л,
• Сливки (10%) – 300 мл,
• Сыр – 75 г,
• Растительное масло – 2 ст л,
• Соль.

Приготовление:

1. Шампиньоны моем и режем тонкими ломтиками. Лук чистим , мелко рубим и обжариваем на растительном масле в течении 4 минут.
2. Добавляем к луку шампиньоны и жарим еще 6 минут, после чего убираем с огня. Креветки размораживаем, заливаем кипятком и оставляем на 5 минут.
3. Соус:
4. На сухой сковороде обжариваем муку – 1 мин, добавляем сливочное масло и тушим постоянно помешивая – 2 мин.
5. Вливаем сливки не прекращая размешивать, доводим до кипения и снимаем с огня. В сливочный соус добавляем грибы с луком и перемешиваем.
6. Креветки раскладываем по кокотницам или не глубоким керамическим горшочкам, выкладываем одинаковые порции соуса во все горшочки, посыпаем тертым сыром и тушим в разогретой до 200 С духовке в течении 5 минут.
7. Подавать жульен с креветками следует сразу же.