Вареники с капустой и грибами — одно из самых узнаваемых блюд русской кухни, которое поражает своим вкусом и ароматом. Это традиционное блюдо, которое часто появляется на наших столах во время праздников и семейных торжеств. В каждой семье рецепт вареников с капустой и грибами передается из поколения в поколение, создавая неповторимые вкусы и истории.
Ингредиенты для вареников с капустой и грибами по бабушкиному рецепту
- 300 г пшеничной муки
- Щепотка соли
- 200 мл горячей воды
- 25 г сливочного масла
- Сушеные грибы
- 1 кг квашеной капусты
- 1 морковь
- 3 луковицы
- Срль и перец для вкуса
Приготовление теста для вареников
Тесто для вареников с капустой и грибами по бабушкиному рецепту готовится очень просто.
- Насыпьте муку в большую миску, добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте.
- Добавить масло и воду, замесить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на 30 минут.
Приготовление начинки для вареников с капустой и грибами
Начинка для вареников с капустой и грибами по бабушкиному рецепту тоже очень проста в приготовлении.
- С капусты слить лишний сок и мелко нашинковать.
- Морковь натереть на крупной терке.
- Лук нарезать небольшими кусочками.
- Грибы замочить в воде и нарезать небольшими кусочками.
- Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук.
- Добавьте к луку капусту и морковь и тушите около 10-15 минут.
- Добавьте нарезанные грибы и готовьте еще несколько минут.
- Добавить соль и перец по вкусу.
- Снимите с огня и дайте остыть.
Формирование вареников
- Раскатайте тесто в тонкую лепешку.
- С помощью стакана или формочки для пельменей вырезать из теста кружочки.
- На каждый кусочек теста выложите по чайной ложке начинки.
- Хорошо защипните края теста, чтобы начинка не высыпалась во время приготовления.
- Вареники отварить в большом количестве подсоленной воды около 5 минут.
- Достаньте вареники из воды и слейте воду.
Подача вареников с капустой и грибами
Вареники с капустой и грибами по бабушкиному рецепту особенно вкусны в горячем виде. Их можно полить сливочным маслом и посыпать нарезанным зеленым луком или обжарить на сковороде с луком и шпиком.
