Классические рецепты

Достаточно соблюдать рекомендации и пропорции, прописанные в рецепте.

Рецепт

• Яблоки 1 кг
• Ванилин
• Мука 400 г + 2 столовые ложки на крем
• Сахар 180 г
• Яйца 2 штуки
• Молоко 0,5л
• Сметана 2 столовые ложки
• Сода 0,5 чайной ложки
• Уксус 9% 1 столовая ложка
• Сливочное масло 200 г в тесто и 200 г в креме.

Приготовление

1. Сначала очистите от кожицы и сердцевины яблоки и порежьте тонкими дольками.
2. Далее в кастрюлю с толстым дном положите яблоки и посыпьте их 2-3 столовыми ложками сахара и поставьте на сильный огонь, а как только масса закипит, убавьте огонь до минимума и продолжайте варить 15 минут.
3. Сами займитесь кремом. Для этого в металлическую миску разбейте яйца и сразу к ним добавьте сахар. Теперь начинайте миксером взбивать. Добавьте муку, ванилин и молоко, не переставая взбивать. Затем поставьте на плиту миску и варите крем на маленьком огне до загущения, постоянно помешивая.
4. Когда крем остынет, то смешайте с помощью миксера с мягким сливочным маслом.
5. Сваренные яблоки уложите в сито и отцедите лишнюю жидкость.
6. В отдельной миске для теста протрите муку с маслом в мелкую крошку, а затем добавьте сметану. Погасите соду уксусом и добавьте в тесто. Соберите его вместе в единый комок.
7. Разделите тесто на 9 частей и каждую раскатайте на прямоугольнички размером примерно 20 на 15 см. Далее раскладывайте яблоки на каждый прямоугольник таким образом, чтобы можно было свернуть тесто в конверт. Залепите края. Такие изделия положите на противень, застеленный пергаментом, и отправьте их в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
8. Из готовых конвертов соберите торт: 3 штуки намажьте кремом, сверху уложите еще 3 штуки и снова нанесите слой крема, а затем еще 3 конверта сверху, которые тоже укройте кремом. Нанесите крем на боковые поверхности торта.
9. Отправьте торт в холодильник на 4 часа.
10. Украсьте торт орехами.

Приятного аппетита!