Спагетти болоньезе — одно из самых классических и любимых итальянских блюд, которое традиционно готовится из мясного фарша. Однако для тех, кто предпочитает вегетарианскую диету, есть прекрасная альтернатива – полакомиться этим вкуснейшим блюдом без использования мяса. Просто замените мясо чечевицей.
Ингредиенты для вегетарианского болоньезе
- 300 г лапши спагетти
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица (нарезать)
- 2 зубчика чеснока (нарезать)
- 1 морковь (кубиками)
- 1 сельдерей (кубиками)
- 200 г красной чечевицы (вареной)
- 1 банка нарезанных консервированных помидоров
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- Щепотка корицы
- Соль и перец для вкуса
- Сыр пармезан для посыпки (по желанию)
Приготовление спагетти болоньезе без мяса
- В большой кастрюле отварите спагетти al dente согласно инструкции на упаковке. После приготовления слейте воду, но оставьте немного воды, она нам пригодится.
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и готовьте около 3-4 минут, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся.
- Добавьте в сковороду морковь и сельдерей и готовьте еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте приготовленную красную чечевицу, нарезанные помидоры, томатную пасту, сушеный орегано, тимьян и щепотку корицы. Все перемешать, затем довести до кипения. Уменьшите огонь и варите около 15-20 минут, чтобы ароматы смешались. Если соус слишком густой, можно добавить немного воды, в которой варились макароны.
- Приправьте соус солью и перцем по своему вкусу.
- Добавьте приготовленные макароны в сковороду с соусом и аккуратно перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты.
