Жульен из грибов на молоке без сливок

Ингредиенты:

• шампиньоны — 900 гр.
• сыр — 100 гр.
• сливочное масло — 60 гр.
• мука — 1,5 ст.л.
• молоко — 3/4 стакана
• растительное масло — 2 ст.л.
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Чистые шампиньоны нарезаем ломтиками. Выкладываем подготовленные грибы в растительное масло, солим и жарим до золотистого цвета.
2. В четыре формы для жульена выкладываем равное количество подготовленных грибов.
3. Сливочное масло растапливаем. Добавляем муку.
4. Обжариваем муку в масле до золотистого цвета.
5. Вливаем в соус молоко, немного солим.
6. Варим, помешивая венчиком, до густого крема.
7. На подготовленные грибы выкладываем готовый крем.
8. Распределяем крем и посыпаем натертым сыром.
9. Запекаем ароматный жульен из грибов при 200 градусах 15 минут.

Готовый горячий жульен вынимаем, ставим на плотные салфетки и подаем.

Приятного аппетита!