Классические рецепты

Есть такое блюдо с таким красивым названием. Вообще-то жульен с курицей раньше был завсегдатаем в меню советских ресторанов при вокзалах и аэропортах, и это блюдо было весьма популярно в те времена. Так рассказывали мне старшие люди. Почему так – не знаю. Вторые блюда – это не только сытно, но, чего греха таить, хорошая закуска. Сегодня количество ресторанов в каждом городе в сотни раз больше чем в советские времена да и ресторанное меню сильно изменилось, но как говорится, все новое – просто забытое старое.

Вот и захотелось возродить старые традиции и приготовить что-то этакое. Ведь как красиво звучит – жульен с курицей. Есть, конечно, и другие варианты приготовления этого блюда, но сегодня хотелось бы приготовить именно этот кулинарный рецепт. Что же будет нужно? А для приготовления этого блюда Вам потребуются вот такие продукты…

Ингредиенты

• 30 г ветчины
• 50 г шампиньонов
• 50 г филе курицы
• 10 г муки
• 40 г сметаны
• 20 мл сливок
• 30 г твердого сыра
• Приправа для курицы
• Растительное масло для жарки
• Смесь перцев – по вкусу

Приготовление

Первое, что нужно сделать – это возьмите филе курицы и нарежьте его небольшими кубиками. Затем натрите эти нарезанные кубики приправой для курицы и смесью перцев.

Идем дальше. Теперь грибы. В нашем блюде – это шампиньоны. Заранее их подготовьте. Как это сделать я уже писал здесь. После этого нарежьте шампиньоны небольшими кубиками.

Также нарезаем небольшими кубиками ветчину.

Поставьте сковородку на огонь. Влейте в нее растительное масло и хорошо разогрейте. Далее обжарьте нарезанные кубики филе курицы, кубики ветчины и шампиньонов на растительном масле 8 – 12 минут. Затем всыпьте сюда муку и перемешайте. После этого прогрейте полученную смесь в течение 1 – 2 минуты.

Следующее, что нужно сделать, это влить сюда же сливки.

Продолжаем готовить жульен с курицей. Добавьте к ранее сделанному сметану. Помешивая, доведите до однородного состояния при спокойном кипении.

Полученную массу выложите в кокотницу. Посыпьте тертым сыром.

Разогрейте духовку до 180⁰ – 200⁰С. Поставьте жульен с курицей в разогретую духовку и оставьте блюдо запекаться на 6 – 10 минут.