Нам понадобятся такие ингредиенты:
- помидоры — 4 кг;
- соль — 1 ст. л.;
- сахар — 1 ст.
Всем давно известна польза томатного сока. Это просто сокровищница полезных витаминов и микроэлементов. Однако, вред у томатного сока тоже имеется. Если вы страдаете изжогой или язвой желудка, то увы, томатный сок для вас противопоказан. Но не будем о грустном. Все-таки пользы в соке гораздо больше, чем вреда. Особенно, если томатный сок приготовлен в домашних условиях, да еще из помидоров, выращенных на собственном огороде.
Для домашнего сока подойдут любые помидоры — и желтые, и красные, и черные. Главное, чтобы не было испорченных, иначе вкус томатного сока может пострадать. Если же цвет сока для вас принципиален, то можно использовать исключительно красные спелые помидоры.
Как приготовить томатный сок
- Помидоры хорошо промываем под проточной водой, удаляем плодоножки и другие погрешности плодов и разрезаем на небольшие кусочки.
- С помощью погружного блендера превращаем спелые помидоры в ярко-красный томатный сок. Если вы не любите, чтобы в соке плавали семена и кусочки мякоти, то следует его процедить через сито. Хотя на вкус семена нисколько не влияют, поэтому это делать необязательно.
- Ставим кастрюлю с соком на средний огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Не пугайтесь образовавшейся пены, так как она постепенно исчезнет, примерно через 20 минут. На этом этапе добавляем соль и сахар, добиваемся их полного растворения.
- Когда пена исчезла, можно переливать сок в банки. Банки для томатного сока следует подготовить заранее. Они должны быть простерелизованы и высушены.Чтобы банка не лопнула, то на дно следует налить немного горячего сока и подождать несколько минут, чтобы она прогрелась. Затем, переливаем сок в банки до самых краев.
- Закручиваем банки с соком крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем чем-нибудь теплым (одеялом). Хранится такой сок очень хорошо, даже при комнатной температуре.
Домашний томатный сок готов!!!
Кстати, вкус сока с таким количеством соли и сахара получается ярким томатным. Если же вы любите соленый томатный сок, то перед употреблением можно дополнительно посолить его в стакане.
Приятного аппетита!
