Классические рецепты

Этот рецепт острых зеленых помидор родом из Армении подойдет тем, кто любит острую консервацию. Зеленые помидоры в таком виде получаются очень вкусными, а чеснок и острый перец придают пикантность.

Зеленые помидоры обычно стоят дешевле красных и из них можно сделать очень ароматную закуску на зиму. Домашние будут наслаждаться такой закруткой с огромным аппетитом.

Вам понадобится:

• 400 г зеленых помидоров;
• 1 горький стручковый перец;
• 5 зубчиков чеснока;
• 50 г петрушки;
• 200 мл воды;
• 1 ст.лож. уксуса;
• 1 ч .лож. соли.

Зеленые помидоры выбирайте не слишком большие. Они должны с легкостью входить в банку. Если не любите петрушку, можете заменить ее кинзой или базиликом. Выйдет не хуже. Зелень промойте под краном и измельчите ножом. Чесночные зубчики обчистите и тоже измельчите.

Перец можете избавить от семян, но в таком случае блюдо получится не столь острым. Мякоть перца мелко порежьте. Петрушку соедините с чесноком и острым перцем, тщательно перемешав.

Помидоры вымойте и надрежьте крестообразно. Не переусердствуйте, чтобы плоды не развалились. Начините надрезы острой смесью. Если ложкой производить действия неудобно, наденьте перчатки на руки и заложите перечную смесь пальцами.

Переложите фаршированные томаты в чистую банку и приготовьте рассол из воды, соли и уксуса. Смесь доведите до кипения и залейте в банку до краев. Закройте крышкой и поставьте в кастрюлю с водой, в которой на дне постелена тканевая салфетка. Простерилизуйте банки 10 минут. После этого закрутите крышкой, накройте полотенцем и держите так, пока банки не остынут.

Количество ингредиентов указано на 1-литровую банку. Вы можете увеличить пропорции в соответствии с существующей тарой. Такие острые помидорчики подойдут зимой как к мясным, так и рыбным блюдам.