Аджика из кабачков на зиму

Продукты:

• Кабачки – 3 кг
• Морковь – 500 г
• Перец сладкий – 500 г
• Чеснок – 5 головок
• Помидоры – 1,5 кг
• Красный перец молотый – 2,5 ст.л.
• Сахар – 100 г
• Соль – 2 ст.л.
• Масло растительное – 200 г

Как приготовить аджику из кабачков на зиму:

1. Перебрать и подготовить все овощи для приготовления кабачковой аджики.
2. Помидоры измельчить на мясорубке.
3. Кабачки очистить от кожи и тоже пропустить через мясорубку.
4. Следующим на очереди – сладкий перец.
5. За ним – морковь.
6. Выдавить чеснок или измельчить в ступке.
7. Все овощи объединить. Добавить соль, сахар, масло.
8. Варить кабачковую аджику на среднем огне периодически помешивая 40 минут. Затем добавить красный перец и проварить аджику из кабачков еще 10 минут.
9. Переложить аджику в стерильные теплые банки и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом на ночь.

Приятного аппетита!