Классические рецепты

Тесто для этих пирожков замешивать не придется. Просто перемешаете все ложкой, а начинка настолько непривычна, что никто не догадается, из чего она сделана.

Вам понадобится:

• 400 г муки;
• 300 мл воды;
• 7 г сухих дрожжей;
• 1 ч.лож. соли;
• 1 ст.лож. сахара.
• Для начинки:
• 450 г маринованных огурцов;
• 70 г риса;
• 2 луковицы.

Просейте в миску 400 г муки. Добавьте в него соль, сахар, сухие дрожжи и перемешайте все. Сделайте углубление ложкой и в него влейте тепленькую воду. Она должна быть около 50 градусов.

Перемешайте ложкой. Если тесто кажется не слишком мягким, долейте еще немного воды, но не более 50 г. Затяните миску с тестом пищевой пленкой и оставьте на 40 минут, чтобы поднималось.

Тем временем принимайтесь за приготовление начинки. Промойте и проварите рис, залив 200 мл воды. Посолите и доведите до готовности. На это уйдет примерно 15 минут. Нарежьте лук мелкими кубиками. Огурцы натрите на терке.

Разогрейте в сковороде немного масла, всыпьте туда лук. Поджарьте на среднем огне до прозрачности. Затем добавьте маринованные огурцы. Тушите под крышкой 10 минут, чтобы испарилась влага.

Добавьте на сковороду рис. Перемешайте его с огурцами, поперчите и добавьте немного соли, если нужно. Начинка готова. Снимите ее с плиты, чтобы остыла. Тесто обомните ложкой, снова накройте и оставьте еще на 30 минут, чтобы поднялось.

Стол и руки смочите растительным маслом. Выложите тесто из миски и разделите руками на порционные кусочки. Каждый кусочек растяните руками, положите на середину огуречную начинку и защипните. У вас должно получиться 12-13 пирожков.

Поставьте на огонь сковородку с растительным маслом. Опустите в кипящее масло пирожки и жарьте сначала с одной стороны, затем с другой. Подавайте пирожки к столу в горячем виде.