Вокзальные пирожки с капустой на кефире
Очень любила пирожки, продаваемые на вокзале и только когда выросла, нашла этот рецепт и стала регулярно использовать. И мужу, и детям эти жареные пирожки тоже пришлись по вкусу.
Вам понадобится:
- 4 ст. муки;
- 250 мл кефира;
- 1 яйцо;
- 20 мл масла;
- 1 ст.лож. сахара;
- 0,5 ч. лож. соли;
- 0,5 ч. лож. соды.
Для начинки:
- 200 г капусты;
- 1 маленькая луковица;
- 1 маленькая морковка;
- 2 ст.лож. масла;
- 1 щепотка соли.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="472px" width="907px" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Сначала следует приготовить начинку, чтобы остыла. Для этого пошинкуйте капусту. Морковку очистите и натрите на терке. Добавьте в капусту, но пока не перемешивайте. Луковицу лишите полушубков и также мелко нашинкуйте.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="450px" width="1034px" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Сковороду поставьте на огонь, влейте растительное масло. Добавьте лук. Когда он поджарится к прозрачности, добавьте капусту с морковью. Жарьте на большом огне около 5 минут. Капуста должна стать золотистой. Дайте начинке остыть и только потом посолите. При желании можете порезать в нее вареные яйца.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="452px" width="999px" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Теперь займемся тестом. В глубокой мисочке смешайте охлажденный кефир с содой, сахаром и солью, вбейте яйцо. Оставьте на 2 минуты, чтобы образовалась пенка. После этого сбейте венчиком. Влейте растительное масло.
Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Сначала перемешивайте ложкой, а когда масса загустеет, выложите на рабочую поверхность и замесите руками. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="464px" width="973px" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Скатайте из теста колобок и выложите его на стол, который предварительно припылите мукой. Разделите на 10 частей. Каждый кусочек скатайте в шарик и обсыпьте мукой. По одному раскатывайте пластом. По центру выложите ложку начинки, защипните края.
Переверните пирожок швом вниз и раскатайте занозой, чтобы стал плоским. С остальными шариками поступите таким же образом. Сковороду разогрейте на огне, влейте растительное масло. Выкладывайте по две заготовки на сковородку. Жарьте сначала с одной стороны до образования золотистой корочки, затем с другой. Как пожарите все пирожки можете угощать домашних.
Популярные рецепты:
Recent Posts
- Национальные рецепты
Ханга из баранины
Ханги (или ханга) — это традиционный способ приготовления мяса и овощей, распространённый среди тюркских и…
- Изделия из теста
Вкусные пироги с капустой: простые рецепты на скорую руку
Здравствуйте, мои дорогие друзья! Что делать, если к вам неожиданно пришли гости? Можно быстро сбегать…
- Праздничные рецепты
Творожная пасха: простые рецепты на Пасху
Здравствуйте, дорогие гости! Пришло время подбирать рецепт приготовления творожной пасхи в домашних условиях, ведь совсем…
- Рецепты СССР
Сырники из творога: простые и вкусные пошаговые рецепты
Здравствуйте, дорогие друзья! У вас есть желание приготовить что-то вкусное сегодня? Тогда я предлагаю вам…
- Праздничные рецепты
Рецепты пасхального кулича: от классического до необычного
Сколько себя помню, Пасху отмечали всегда. Даже во времена моего советско-пионерского детства. Независимо от того,…
- Первые блюда
Рецепт вкусного супа с фрикадельками
Здравствуйте, мои дорогие друзья! Сегодня я подготовила для вас отличный рецепт супа с фрикадельками. В…
- Блюда из мяса
Ленивые голубцы с рисом и фаршем — простой и быстрый рецепт
Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня мне хочется порадовать вас рецептом приготовления такого чудесного блюда, как ленивые…
- Вторые блюда
Запеканка из макарон с фаршем и сыром
Блюда из макаронных изделий в нашей семье занимают одно из лучших мест. Мне, как хозяйке,…
- Блюда из грибов
Грибной суп из сушеных грибов: простые рецепты
Что делать, если зимой захотелось грибного супа, а до свежих грибов еще жить полгода? Залезаем…
View Comments
На вокзале как-то не приходилось покупать такие пирожки, а вот в универмаге, где я работала, на первом этаже как раз продавали пирожки с капустой, картошкой, повидлом. Стоимость, если память не подводит, была всего 5 копеек. А так как зарплата в то время была у меня чуть больше 50 рублей, то обед такими пирожками был бюджетным вариантом!
Спасибо за рецепт.