Очень вкусная выпечка из пресного теста, которая может стать полноценным обедом или ужином. Также их можно заморозить впрок.
Необходимые ингредиенты:
- мука пшеничная – 300 гр;
- вода – 120 мл;
- масло растительное – 1 ст.л;
- соль – 1 ч.л;
- фарш – 300 гр;
- лук репчатый – 1 шт;
- специи – по вкусу;
- масло сливочное – 15 гр.
Способ приготовления:
Муку просейте вместе с солью в миску, так она насытится кислородом. Сделайте в муке углубление. Влейте воду и растительное масло. Замесите мягкое тесто, при необходимости добавляя еще муку.
Скатайте тесто в шарик, заверните в пищевую пленку или пакет и оставьте на 10-15 минут отдохнуть и остыть. Можно замешивать на горячей воде, но на воде комнатной температуры тесто получается более мягкое и эластичное.
Теперь подготовьте начинку. Фарш можете брать из баранины, говядины или смешанный. Луковицу натрите на мелкой терке. Если вы делаете фарш самостоятельно через мясорубку, можете пропустить луковицу вместе с мясом.
В фарш добавьте тертый лук, соль и перец. Также можно добавить другие специи по вкусу. Тщательно вымесите фарш до однородности. Желательно, чтобы фарш был немного влажным, можно добавить немного воды.
Тесто разделите на 8-10 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт. С одной стороны распределите немного начинки. Накройте второй частью теста, защипните края и подровняйте фигурным ножом или руками. Так же сделайте и с другой частью теста и начинкой.
Чебуреки обжарьте на сухой сковороде на среднем огне с двух сторон до появления золотистости. Чтобы азербайджанские чебуреки лучше пропеклись внутри, можете накрыть крышкой сковороду.
Готовые горячие чебуреки с мясом смажьте сливочным маслом и сразу подайте к столу.
