Классические рецепты

Сезон согревающих напитков пора считать открытым. Поднять настроение вполне может капучино, а еще – латте, горячий шоколад и другие напитки с кофе. Особое внимание стоит уделить специям. В первую очередь это имбирь, корица, гвоздика. Рецепты ниже просто воспроизвести в домашних условиях.

Горячий шоколад на основе красного вина

Ингредиенты:

• 1 стакан сгущенного молока;
• 1 стакан сухого красного вина;
• 100 г темного или горького шоколада;
• 2 ст. л. амаретто.

Способ приготовления:

1. В сотейнике соединить сгущенку и вино, добавить измельченный шоколад и ликер.
2. Нагревать на среднем огне, постоянно помешивая, пока шоколад не растает. Напиток должен стать кремообразным
3. Разлить по теплым чашкам, украсить щепоткой корицы.

Имбирный кофе с молоком

Ингредиенты:

• по 1 стакану воды и молока;
• 40 мл эспрессо;
• 2 ч. л. имбиря;
• по 1/2 ч. л. корицы, ванилина;
• сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В сотейник с водой добавить сахар, имбирь, корицу и ванилин. Довести до кипения. Убавить огонь и готовить 10 минут.
2. Отдельно подогреть молоко, не кипятить, и взбить блендером.
3. В прогретую кружку вылить эспрессо, добавить сироп и молоко.
4. Украсить корицей или какао.

Кофе с молоком и ирисом

Ингредиенты:

• 50 мл эспрессо;
• 150 мл молоко;
• 2 ст. л. соленая карамель;
• специи – по вкусу;
• взбитые сливки для украшения.

Способ приготовления:

1. Молоко подогреть, добавить в него эспрессо. Затем добавить соленую карамель.
2. Перелить напиток в прогретую чашку, украсить взбитыми сливками, тертым шоколадом и карамелью.

Кофе по-грузински с карамелью и бренди

Ингредиенты:

• по 1 ст. л. сахара и молока;
• 70 мл эспрессо;
• 10 мл бренди.

Способ приготовления:

1. Столовую ложку с сахаром положить на горячую сковороду. Когда сахар растает, аккуратно полить его водой, чтобы получилась однородная, пока еще мягкая карамель. Дать остыть. Выложить в порционную чашку.
2. Налить бренди в сотейник, нагреть. По желанию бренди можно поджечь на несколько секунд.
3. Горячий бренди налить на карамель в чашках. Затем добавить кофе.
4. Украсить сливками и тертым шоколадом.

Латте с куркумой и гвоздикой

Ингредиенты на 1 порцию:

• 1 ст. молоко;
• 30 мл еспрессо;
• 1 ч л. куркума (порошок);
• 1 шт. бадьян;
• 1 ч. л. сливочное масло;
• 2 шт. гвоздика;
• щепотка имбиря, корицы, черного перца или по вкусу;
• подсластитель – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сварить эспрессо.Молоко вылить в сотейник, добавить специи, сильно нагреть, но не кипятить.
2. Убрать со огня, взбить миксером и перелить в чашку.
3. Украсить по вкусу.

Пряное тыквенное латте

Ингредиенты:

• 1 стакан молока;
• 1 палочка корицы;
• 1 целый мускатный орех;
• 1 см имбиря, очищенного и нарезанного;
• 1 чашка эспрессо;
• взбитые сливки, корица – для подачи;
• 1/4 стакана сахарного песка.

Способ приготовления:

1. В небольшой кастрюле доведите до кипения молоко, корицу, мускатный орех и имбирь.
2. Выключите огонь и накройте. Дайте смеси настояться 30 минут.
3. Разделите эспрессо на 4 чашки. Процедите молоко и разделите на 4 чашки.

Горячий шоколад со взбитыми сливками

Ингредиенты:

• 1 стакан молока;
• 1/2 стакана жирных сливок (не менее 30%);
• 2 ст. л. меда;
• 1 ст. л. корицы;
• 100 г черного шоколада;
• ванилин – на кончике ножа;
• маршмэллоу – для подачи.

Способ приготовления:

1. Взбить сливки с ванилью до мягких пиков (когда на сливках остается след от венчика, а сами сливки хорошо держат форму, значит, они готовы).
2. В сотейнике соединить молоко, мед и корицу. Нагревать несколько минут, не доводя до кипения. Снять с огня, вмешать шоколад до полного его растворения.
3. Молочно-шоколадную смесь соединить со взбитыми сливками и быстро перемешать (оставьте столовую ложку сливок для украшения).

Приятного аппетита!