Суп-пюре из кабачков

Вот и начали появляться первые кабачки, пора бы что-то с ними сделать. Сегодня мы приготовим простенький суп-пюре из кабачков.

До сих пор не знаете, какой суп приготовить на обед? Тогда рецепт этого уникального супа это то, что вам нужно. Делая суп-пюре по нашему рецепту, вы получите пикантный немного острый вкус с сладким карамельным ароматом. Мне до сих пор не верится, что из каких-то обыкновенных кабачков, можно приготовить столь интересное и вкусное блюдо.

Ингредиенты

• Кабачки – 1 шт.
• Вода – 1 литр
• Сухой куриный бульон – 1 кубик
• Креветки – 5 шт.
• Репчатый лук – половинка головки
• Сливки 33% – 70 мл
• Чеснок – 3 зубчика
• Сладкий китайский соус «Чили» – 2 столовые ложки
• Тимьян – 3 веточки
• Подсолнечное масло – 20 мл
• Петрушка – 10 грамм
• Оливковое масло – 20 мл
• Перец и соль по вашему вкусу

Рецепт приготовления супа-пюре из кабачков

1. Измельчаем кабачок, лук и чеснок. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, и пассируем на ней наши овощи. Вливаем воду, добавляем тимьян и соль, доводим все до кипения.
2. Когда вода закипит, добавляем кубик бульона и петрушку, варим в течение 2-3 минут и перемещаем наш супчик в блендер. Перекручиваем суп, пока масса не станет однородной.
3. Добавляем сливки и снова включаем блендер.
4. Очищаем креветки и разделяем на 3 части, после чего обжариваем их на оливковом масле. Добавляем соус «Чили» и все перемешиваем.
5. Разливаем суп-пюре по тарелкам и добавляем к нему креветки, так же можете полить оливковым маслом.

Приятного аппетита!