Классические рецепты

Суп с фрикадельками – это очень вкусное и сытное первое блюдо, в котором используются мясные шарики.

Фрикадельки для этого супа могут быть из любого мяса и даже из рыбы. Ингредиенты можно дополнять различными овощами и крупами, вкус супа с фрикадельками станет более интересным и насыщенным.

Суп с фрикадельками очень популярен в России и Украине, это, наверное, самый любимый суп у детей.

Ингредиенты для супа с фрикадельками

• Мясо – 400 гр.
• Репчатый лук – 2 головки
• Куриные яйца – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 3-4 шт.
• Салатный перец – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Макароны – 100 гр.
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло – по необходимости
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Соль
• Перец

Рецепт приготовления супа с фрикадельками

1. Первым делом приготовим фарш. Пропускаем мясо через мясорубку вместе с зубчиком чеснока и головкой репчатого лука. Добавляем куриное яйцо, перец, соль и все перемешиваем. Чтобы фрикадельки были более упругими и не разваливались во время варки, немного отбейте фарш в тарелке.
2. Из получившегося фарша формируем фрикадельки для нашего супа. Размер фрикаделек можете делать произвольным, как Вам больше нравится.
3. Ставим на плиту кастрюлю, заливаем 3 литра воды, ждем, пока закипит, и бросаем в нее предварительно сформированные фрикадельки. Варим фрикадельки на небольшом огне в течение 20 минут.
4. Нарезаем достаточно мелко салатный перец и репчатый лук, пропускаем через терку морковку, очищаем и нарезаем кубиками картофель.
5. Разогреваем сковороду с растительным маслом и пассируем в ней лук, добавляем морковку и салатный перец, продолжаем обжаривать в течение 5 минут. После чего добавляем чеснок и томатную пасту. Зажарку перемешиваем и готовим еще 3 минуты.
6. К фрикаделькам добавляем кубики картофеля, душистый перец и лавровый лист, варим примерно 10-15 минут на слабом огне, после чего всыпаем макароны, все перемешиваем, ждем еще 5 минут и добавляем зажарку. Продолжаем варить суп с фрикадельками в течение 5 минут.
7. Снимаем суп с огня, даем ему настояться в течение 10-15 минут, посыпаем зеленью и подаем к столу.

Суп с фрикадельками готов, приятного Вам аппетита!