Торт “Медовик” домашний

Торт “Медовик” – настоящий деликатес, обладающий нежностью и богатым вкусом. Представляем рецепт, который изменяет подход к его приготовлению и позволяет забыть о раскатывании коржей!

Торт “Медовик” – это настоящая классика нашего стола. Мы все очень любим его, однако не всегда есть время на раскатывание коржей.

В этом вопросе вас спасает данный рецепт этого замечательного десерта. Тортик получается невероятно нежный и пропитанный сладким кремом. Так что сегодня мы поделимся этим интересным рецептом с вами!

Ингредиенты:

Стакан 200 мл

Для крема:

Молоко – 3 стакана
Сахар – 1 стакан
Сливочное масло – 200 г (подогретое до комнатной температуры)
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука – 3 ст.л. с горкой
Ванильный сахар – 1 пакетик

Для теста:

Яйца куриные – 4 шт.
Сливочное масло – 100 г
Мука – 2 стакана
Сахар – 1 стакан
Мед – 3 ст.л.
Сода – 1 ч.л.
Соль – щепотка

Способ приготовления:

В кастрюлю всыпаем 3 ст. л. муки, стакан сахара и перемешиваем венчиком.
Добавляем 1 яйцо и 3 стакана молока. Продолжаем перемешивать венчиком до однородности.
Включаем слабенький огонь и ставим смесь на плиту. Помешивая венчиком, доводим ее до кипения.
Кипятим 1 минуту и снимаем с огня – у нас получилась довольно густая смесь.

Добавляем ванильный сахар и снова мешаем венчиком.
Переливаем смесь в сосуд с ровными стенками, накрываем пищевой пленкой и даем остыть до комнатной температуры.
В кастрюлю добавляем 100 г масла, стакан сахара и 3 ст. л. меда.
Ставим на слабый огонь и помешиваем, пока масло полностью не растопится.
Добавляем чайную ложку соды и помешиваем смесь пока она не станет густой и темной.
Когда смесь приобрела карамельный цвет – снимаем посуду с плиты и даем остыть.

В другой миске смешиваем венчиком 4 яйца и щепотку соли.
Постепенно вливаем смесь с медом, тщательно перемешиваем.
Всыпаем 2 стакана муки, помешивая венчиком до однородности.
Берем лист для запекания, кладем на него пергамент и смазываем его растительным маслом.
Чтобы пергамент не скользил по листу, закрепляем его капельками теста в уголках листа под пергаментом.

Выливаем половину теста и разравниваем поверхность. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180°C в течение 5 минут.
Убираем готовый корж из листа и таким же образом выпекаем второй корж из остатков теста.
Каждый корж разрезаем на 3 одинаковые полосы, остатки обрезаем. Таким образом получаем 6 полос.

Берем 200 г масла, кладем в миску и взбиваем миксером до кремообразного состояния.
Взбиваем заварной крем, который мы оставляли под пленкой, и постепенно добавляем к взбитому маслу.
Наносим готовый крем на полосы из коржей и ждем 10 минут, чтобы крем впитался.
Начинаем скатывать коржи один за другим, формируя один большой круг.