Приготовление свиных ребрышек – это настоящее искусство, которое требует от кулинара не только опыта, но и творческого подхода. У каждого мастера есть свои секреты и рецепты, которые помогают сделать это блюдо неповторимым. Важно обращать внимание на детали, тщательно выбирать ингредиенты и уметь правильно их сочетать. Сегодня мы хотим поделиться с вами одним из наших любимых рецептов свиных ребрышек.
Ингредиенты
- Свиные ребрышки 2 кг
- Лук большого размера 1 штука
- Чеснок 1/2 головки
- Вустерский соус 1 столовая ложка
- Пиво 0,5л
- Соль и черный молотый перец по вашему вкусу
- Подсолнечное масло для смазки ребрышек
Для глазури:
- Кетчуп 3/4 стакана
- Сушеный чеснок 1 чайная ложка
- Сушеный лук 1 чайная ложка
- Горчица дижонская 1 чайная ложка
- Паприка копченая 1 столовая ложка
- Вода 1/4 стакана
- Мед 2 столовые ложки
Приготовление
Предварительно разогрейте духовку до температуры 200°.
Прежде всего подготовьте свиные ребрышки – промойте их, обсушите и удалите лишний жир и пленки. Разрежьте ребрышки пополам, приправьте крупной солью и перцем и смажьте маринадом.
Чтобы приготовить маринад, очистите лук и чеснок от кожуры и натрите их на мелкой терке. Смешайте их вместе.
Затем смажьте ребрышки маринадом со всех сторон, положите их в подходящую посуду и залейте смесью пива и вустерского соуса. Закройте посуду крышкой и поставьте в холодильник на ночь.
После этого достаньте мясо из маринада, обсушите его бумажным полотенцем и смажьте маслом. Заверните ребрышки в пергаментную бумагу, а затем в алюминиевую фольгу и запекайте в духовке в течение 2 часов.
Приготовьте глазурь, смешав все ингредиенты для нее, согласно рецепту.
После приготовления разверните ребрышки и смажьте их глазурью. Поставьте их обратно в духовку на 15-20 минут, чтобы они прогрелись. Следите за тем, чтобы глазурь не подгорела.
