Классические рецепты

Нам понадобятся такие ингредиенты:

• Рис – 1 кг,
• Баранина или говядина – 500 г,
• Морковка – 500 г,
• Лук – 4-5 головок,
• Растительное масло
• Барбарис,
• Зира (кумин),
• Специи для плова
• Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Для приготовления хорошего плова нужна большая кастрюля с крышкой, плоским и толстым дном. Лучше, если она будет чугунной. Поставь ее на сильный огонь и максимально раскали. В раскаленную кастрюлю налей растительное масло.
2. Теперь выложи нарезанный кольцами лук. Лук должен слегка зажариться и стать хрустящим. Теперь пришла очередь выкладывать в кастрюлю нарезанное кубиками мясо и слегка его подрумянить.
3. Морковку нарежь соломкой, отправь ее к мясу. Все это обжарь до полуготовности на среднем огне.
4. Налей в кастрюлю горячую воду, она должна покрыть мясо. Добавь все специи, соль и перец. Огонь уменьши и дай мясу с морковкой и луком долго и спокойно кипеть минут 20.
5. Тщательно промой рис и выкложи его на мясо. Запомни, на этом этапе мешать ничего нельзя.
6. Залей рис водой. Она должна быть выше уровня риса на 2 см. Сделай сильный огонь и жди, пока выкипит вся влага. Как только это произошло, выключи огонь, собири весь рис ложкой на середину кастрюли, образуя горку.
7. Проткни эту горку в нескольких местах деревянной палочкой или рукояткой длинной деревянной ложки. Закрой рис крышкой и оставь “упревать” на 20-25 минут.
8. Когда плов готов, перемешай его, выложи на тарелку, сверху выложи мясо и укрась любимой зеленью.

О блюде:

Плов у каждой хозяйки получается разный, однако есть несколько секретов и правил, которые тебе нужно запомнить, если ты любишь это блюдо. Узнай, как приготовить настоящий восточный плов.