Классические рецепты

Кабачковые оладьи на кефире выходят мягкими и пышными. Порадуйте себя и своих близких этим вкусным блюдом в сезон овощей. Если вам нравятся закуски из овощей, то этот рецепт точно для вас. Оладьи из кабачков обладают нежным вкусом, а добавление зелени, например укропа, усилит их аромат. Это блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде, и его можно подавать с любым соусом, будь то натуральный йогурт или сметана. Весной и летом овощи стоят недорого, поэтому готовить можно часто и много.

Ингредиенты:

• Кабачки – 400 г.
• Лук репчатый – 50 г.
• Укроп – 5 г.
• Кефир – 100 г.
• Мука пшеничная – 150 г.
• Растительное масло – 50 г.
• Соль, черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Почистите лук, сполосните и нарежьте кубиками.

Лук сделает оладьи более сочными и пикантными.

2. Помойте кабачки и обрежьте их с двух сторон.

Если кабачки молодые, то кожуру не срезайте.

Натрите овощи на крупной терке. Если кабачки сильно водянистые, слегка отожмите их и слейте жидкость.

3. Перемешайте кабачковую массу с нарезанным луком и всыпьте мелко нарезанный укроп.

4. Вбейте куриное яйцо – с ним оладьи будут держать форму и не распадутся.

5. Влейте кефир – молочный продукт подходит любой жирности. Подходит даже вчерашний, не первой свежести.

6. Всыпьте пшеничную муку и перемешайте, чтобы тесто для оладий получилось без комочков. Тесто будет негустым. Проверьте – Зачерпните, оно будет медленно скатываться с ложки.

Не забивайте тесто мукой – оладьи могут стать твердыми.

7. Разогрейте масло на сковороде – включите средний огонь. Ложкой выложите оладьи – жарьте, не накрывая крышкой.

8. Жарьте по 5-6 минут с каждой стороны, чтобы подрумянились. Если масла стало мало на сковороде, долейте немного. Готовые оладьи можно выложить на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.

Вот такое простое в приготовлении блюдо получается, кабачковые оладьи вам точно понравятся!

Приятного аппетита!