Классические рецепты

Картофельные зразы – отличная альтернатива пирожкам. Они содержат гораздо меньше калорий, а если мясной фарш заменить тушеной капустой, вообще получится полезное постное блюдо.

Вам понадобится:

• 10 картофелин;
• 20 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 3 ст.лож. муки;
• 0,5 ч.лож. мускатный орех.

Для начинки:

• 250 г мясного фарша;
• 1 луковица;
• растительное масло, соль, перец.

Или:

• тушеная капуста;
• лук;
• морковь;
• соль, перец.

Очищенный и нарезанный на большие кубики картофель отварите до готовности в подсоленной воде. Воду слейте, а в картофель добавьте кусочек сливочного масла и пестиком сделайте пюре, добавив мускатный орех.

Луковицу нарежьте мелкими кубиками и поджарьте на масле, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Добавьте фарш и перемешайте. Поджаривайте, чтобы мясо было готовым, но не пережаренным. Добавьте черный молотый перец и другие любимые специи.

Картошку подсолите, вбейте яйца и всыпьте муку. Замесите тесто. Смажьте руки растительным маслом. Берите кусочек теста, скатайте шарит, а затем расплющьте в лепешку руками. Положите внутрь фарш столовой ложкой. Заверните края зразы, чтобы мясо оказалось в середине. Сформируйте пирожок. Остальное картофельное тесто обработайте таким же образом.

Разогрейте сковороду на огне, влейте растительное масло и в кипящее масло опустите подготовленные зразы. Поджарьте к золотистой корочке с одной стороны и переверните на другую. Доведите до готовности. Выкладывайте на тарелку и подавайте к столу горячими.

Если есть проблемы с мясом, вы можете сделать зразы с капустой. Овощ нашинкуйте, и отправьте на сковороду, где уже успели поджариться лук с морковью. Тушите под крышкой, пока капуста не размякнет, посолите и поперчите.

Делайте все, как описано выше с фаршем, только зразы получатся диетические.