Классические рецепты

Приготовить хрустящий и румяный картофель по-крестьянски, словно из Макдональдса, очень просто. Воспользовавшись этим рецептом, вы получите неповторимый вкус этой картошки – и лишних затрат не понадобится!

Картофель по-крестьянски – это блюдо, не содержащее никаких дорогих ингредиентов, но при грамотном приготовлении оно может стать настоящим кулинарным шедевром.

Особенно вкусен такой картофель, конечно, в Макдональдсе. Она особенно отличается своей невероятной хрустящей корочкой и мягкой серединкой, но иногда для похода туда нет ни желания, ни сил и ни времени.

Однако не стоит впадать в уныние – приготовить такую ​​вкусную и совершенную картошку по-крестьянски можно просто дома!

Ингредиенты:

• Картофель – 7-8 шт. (примерно одинакового размера)
• Растительное масло
• Соль
• Куркума

Для панировки:

• Кукурузный крахмал – 50 г (картофельного – вдвое меньше)
• Вода – 60 г
• Разрыхлитель – 1/4 ст.л.

Способ приготовления:

• Начнем с нагрева воды для отваривания картофеля – набираем воду в кастрюлю и ставим на средний огонь.
• Теперь займемся подготовкой картофеля. Хорошо моем и чистим.
• Нарезаем картофель дольками.

• Когда вода закипит, закладываем нарезанный картофель и отвариваем около 3 минут.
• Теперь переходим к приготовлению панировки.
• Берем крахмал, 60 г воды и четверть столовой ложки разрыхлителя.

• Мешаем венчиком до однородности смеси.
• Тем временем ставим на огонь сотейник или другую глубокую посуду для жарки и наливаем много растительного масла. Можно воспользоваться фритюрницей если она у вас есть.
• Начинаем выкладывать дольки картофеля в миску с панировкой, переворачиваем, каждую сторону чтобы картофель хорошо покрылся.

• После этого выкладываем картофель уже в кипящее масло. Разделяем на несколько порций – накладываем столько картофеля, чтобы было пространство для его перемешивания.
• Жарим около 15 минут, иногда помешивая.

• Вынимаем готовый картофель, выкладываем на бумажное полотенце и таким же образом кладем следующую порцию сначала в панировку, а затем – в масло, и жарим.
• Когда весь картофель будет обжарен, солим и посыпаем куркумой.