Нежные картофельные оладьи с овощами и сыром

Картофельные оладьи с сыром или драники с сыром — аппетитное, простое и очень популярное блюдо.

Впрочем любые овощные оладьи — из кабачков, и даже из помидор, не оставят равнодушными любителей простой и вкусной пищи.

Картофельные оладьи вкусны как сами по себе, так и с различными наполнителями —  с мясным фаршем, колдуны с рыбным фаршем и т д. Все это довольно распространенные варианты драников, мы же сегодня приготовим картофельные оладьи с сыром и овощами.

Ингредиенты на 4 порции:

• Красный перец — 1 стручок,
• Кабачок цуккини — 1 шт,
• Лук — 2 шт,
• Петрушка — 1 маленький пучок,
• Картофель — 800 г,
• Сыр — 100 г,
• Яйца — 2 шт,
• Соль,
• Черный молотый перец,
• Растительное масло — 2 ст л,
• Сливочное масло — 2 ст л,
• Жирная сметана — 3 ст л,

Приготовление:

1. Картофель, сыр и кабачок натереть на крупной терке. Лук и перчик порезать мелкими кубиками, петрушку мелко порубить. Все овощи смешать с петрушкой и сырыми яйцами, посолить поперчить по вкусу.
2. Духовку нагреваем до 220 С. На разогретую сковородку с растительным маслом ложкой выкладываем овощную массу и обжариваем до румяности с двух сторон.
3. Затем помещаем в духовку и допекаем еще минут 15. Вынимаем из духовки. Готовые картофельные оладьи можно посыпать мелко порезанным сладким перцем и рубленой зеленью. Подаем со сметаной.

Приятного аппетита!