Фруктово-ягодный пирог на скорую руку

Фруктово-ягодный пирог на скорую руку придет на выручку, когда нужно приготовить вкусный десерт, а на долгие приготовления времени не хватает. Фрукты и ягоды можно брать любые, какие у вас есть: вишни, черешни, персики, яблоки, груши, клюкву, чернику, смородину, сливы, абрикосы, только один вид плодов или несколько сразу — пирог получается вкусным всегда!

Ингредиенты

• яйца — 3 шт.
• сахар — 1 стакан (можно положить немного больше, если фрукты кислые)
• сливочное масло — 70 г.
• кефир — 200 мл. (можно использовать питьевой йогурт, простоквашу или сыворотку)
• мука — 270 гр.
• разрыхлитель — 10 гр.
• фрукты, ягоды — 2 горсти

Как приготовить фруктово-ягодный пирог на скорую руку

1. Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером, чтобы образовалась пышна светла масса.

2. Добавьте кефир и размягченное сливочное масло, снова взбейте до однородности.

3. Добавьте разрыхлитель, небольшими порциями всыпьте муку. Взбейте ещё раз. Тесто должно получиться густым, но льющимся.

В этом рецепте очень важно, чтобы тесто не просто перемешивалось, а взбивалось, то есть насыщалось кислородом и становилось более пышным. Если у вас нет электромиксера, можно воспользоваться ручным венчиком.

4. Фрукты порежьте на маленькие кусочки, из ягод выньте косточки, если это необходимо.

5. Перелейте тесто в форму для выпечки, сверху выложите подготовленные фрукты и ягоды. Если плоды слишком кислые, можно чуть-чуть присыпать пирог сахаром или сахарной пудрой.

Если вы используете замороженные ягоды, их можно не размораживать предварительно, а сразу высыпать на пирог.

6. Духовку нагрейте до 180 градусов. Запекайте угощение 1ч. 15мин. Чтобы убедиться в готовности, воткните деревянную зубочистку в центр пирога. Если она вынимается сухой — пирог готов.

Фруктово-ягодный пирог на скорую руку испечен! Дождитесь, пока он полностью остынет и наслаждайтесь этим великолепным домашним десертом.