Классические рецепты

Булочки с сыром – сконы, это национальное английское блюдо. Делаются они из кефирного теста с добавлением сыра очень быстро и просто. Такие булочки с сыром подойдут как для быстрого завтрака, так и в качестве закуски на праздничный стол.

Изделия из кефирного теста всегда получаются очень вкусными с хрустящей корочкой и нежной ароматной серединкой. И то, что из кефирного теста вряд ли получится оригинальная выпечка, вполне компенсируется вкусовыми качествами изделия и простотой приготовления.

Ингредиенты:

• Мука — 280 г
• Кефир (простокваша, домашний йогурт) — 230 мл
• Сыр (можно домашний) — 400 г
• Масло сливочное — 60 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сода — 1/2 ч.л.
• Перец чёрный и зелень — по вкусу,

Приготовление:

1. Первым делом включаем и нагреваем духовку до 200 С, так как кефирное тесто делается быстро. Смешиваем муку, соль, сахар, соду и добавляем охлажденное, но не твердое масло из холодильника. Все рубим в мучную крошку.
2. Сыр трем на терке и добавляем к крошке. Перемешиваем и вливаем кефир.
3. Смешиваем тесто до однородной консистенции, но долго месить не следует, как только получился однородный ком, так и хватит.
4. На посыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в круглую лепешку. Если тесто липнет к скалке – посыпаем мукой.
5. Далее режем круг на сегменты 10 – 12 шт, начиная от центра лепешки к краям.
6. Выкладываем кусочки на смазанный маслом противень или застилаем его кулинарной бумагой. Смазываем сверху яичным лезьеном (смесь белка, желтка и воды).
7. Выпекаем 15 – 20 минут при 200 С.  Булочки с сыром хороши как в теплом виде, так и в остывшем!