Классические рецепты

Нам понадобятся такие ингредиенты:

• Мясо на кости (свинина, говядина, телятина) – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец горошком, лавровый лист, чеснок, соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, положить в кастрюлю и залить 3 л. холодной воды. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и снимите пену.
2. Морковь и лук вымойте и очистите. Положите овощи в кастрюлю и посолите бульон, добавьте перец и лавровый лист.
3. Варите 30-40 мин в зависимости от мяса.
4. Из готового бульона шумовкой выньте морковь и луковицу и выбросьте их. Затем шумовкой выньте мясо.
5. Бульон аккуратно процедите через сложенную в 2-3 слоя марлю.

На заметку:

На основе бульона можно варить супы или подавать его с сухариками как отдельное блюдо.